叠川威士忌，靠什么立于世界威士忌之林？

　　12月12日，经过7年的沉淀，保乐力加集团（Pernod Ricard）旗下叠川（The Chuan）麦芽威士忌酒厂推出纯麦芽威士忌产品，开创了国际知名烈酒集团打造中国原产麦芽威士忌的先河，以“中国风土、中国原料、中国酿造理念”的品质引 领中国威士忌产业进入全新时代。

　　位于中国峨眉山，致力于为公众提供集威士忌、美食与艺术于一体的地标叠川麦芽威士忌酒厂体验中心也于当天正式开幕。

　　开创性采用中国单岭橡木桶

　　以“叠味”建立中国威士忌风味新标杆

　　叠川纯麦威士忌的面市，实现了保乐力加打造卓越非凡的中国原产麦芽威士忌的愿景。通过对叠川麦芽威士忌酒厂的设计和产品的打造，保乐力加将其对中国风土的深刻理解完美呈现，充分体现了保乐力加对中国文化的尊重，并持续探索东西方酿酒理念的融合发展。

　　作为国际酒业巨头在中国投资建设麦芽威士忌酒厂的先驱，保乐力加在叠川的发展中探索出一条“中国风土、中国原料、中国酿造理念”的特色之路，摸索出“叠式调配法”，赋予了产品独属于中国威士忌的“叠味”。

　　7年前，保乐力加选址峨眉山建立叠川麦芽威士忌酒厂，看中的就是当地卓越的风土条件。保乐力加中国首席执行官郭斌臣（Jerome Cottin-Bizonne）就以“山好水好人更好”来形容这方宝地。

　　“叠川”二字正揭示了它的风格，从中可以品味出其山水层叠的诞生地和本土匠心工艺。峨眉山作为世界文化与自然双重遗产，享有纯净独特的风土，这里终年雨雾温养，交织着盛夏时节的炽热气候，赐予叠川威士忌更紧俏的熟成。

　　以叠川麦芽威士忌酒厂首席酿酒师杨涛博士为首的中国本土团队将这一天赐的卓越风土发挥到了极 致，历经创新与研究，运用独到的三大洲（美洲、欧洲、亚洲）橡木桶陈酿及叠式调配法，在峨眉风土中酿就独特的风味，与中式味蕾相得益彰。

　　在酿造方面，叠川探索本土原料和高标准酿造工艺中西合璧，同时使用来自欧洲与中国的大麦，造就其层叠复杂的口感。来自美国的波本桶散发诱人的香草花果香与丰润口感，西班牙的雪莉桶以馥郁的蜜饯甜香支撑起结构饱满的丰盈酒体，而来自中国长白山的单岭橡木桶为叠川的专属印记，演绎出檀香与陈皮交织的东方尾韵，赋予叠川威士忌独特的中国风味和东方神韵。

　　值得关注的是，单岭橡木桶是叠川团队走遍全国而最终发掘的宝贝，单岭橡木树要经过几十上百年的生长才能达到制桶标准，因此非常珍贵。其所带给叠川威士忌独特的檀香与陈皮交织的风味，正是“叠味”的核心组成部分。

　　多年前，一些日本威士忌酒厂采用水楢桶熟成而赋予酒体东方禅韵，如今具有“檀香与陈皮”风味的叠川，则是对威士忌东方禅韵的全新诠释。

　　中国酒业协会理事长宋书玉称赞叠川——以峨眉风土，酿中国之味。

　　保乐力加集团董事长兼首席执行官李家祺（Alexandre Ricard）则表示：“随着叠川纯麦芽威士忌问世，保乐力加将领 先一步，积极拥抱和塑造威士忌在中国的未来。峨眉这片美丽的土地见证了保乐力加持续的努力与成果。以叠川为起点，我们希望将威士忌酿造技术带到中国，并将中国威士忌带到全世界，把这份在中国创造的欢聚体验传递到全世界。”

　　打造世界酒厂及旅游目的地

　　助力中国高质量发展

　　保乐力加集团品牌执行副总裁齐德辉在接受酒业家采访时表示：其实保乐力加在多年前就已经预见了中国威士忌的爆发趋势，保乐力加乐意成为中国威士忌投资的探路者，开创真正属于中国的威士忌品类，并持续引 领中国威士忌行业发展。中国市场和消费者对于威士忌有着浓厚的兴趣，鉴赏能力不断提高，中国是一块宝地，孕育着巨大机遇。

　　酒业家获悉，目前全国有30多座威士忌酒厂在建，并且还有更多的投资者正在进入这个产业。这一现象背后，一定程度上都受到保乐力加率先投资建设叠川的影响。

　　作为威士忌生产商之一，保乐力加集团以叠川为落脚点，再一次引 领中国威士忌产业的发展。

　　宋书玉透露：中国威士忌产业正致力于构建起完整的产业链，保乐力加等国际烈酒巨头在中国投资威士忌酒厂，有利于加快威士忌发展速度。他表示：“保乐力加在各地拥有多座传奇酒厂，相信叠川一定是保乐力加下一个传奇，对叠川充满期待。”

　　叠川产品的面市以及游客中心的开放，很大程度上满足了公众的期待。

　　酒业家获悉，保乐力加将叠川定位奢华档品牌，目前酒厂年产能300-400万瓶，叠川麦芽威士忌酒厂产品——纯麦芽威士忌 | 旗舰产品定价888元/瓶，此外还有两款酒厂限定产品，PX过桶熟成威士忌（定价1199元/瓶）、酒厂珍藏体验产品（1488元/瓶）。

　　郭斌臣表示：“推出这款具有标志性意义的叠川威士忌产品，让我们得以在威士忌的世界版图上当仁不让地点亮属于中国的位置。作为一家国际烈酒企业，我们始终致力于积极拥抱中国消费者不断增长和日益多样化的需求。”

　　齐德辉表示：“叠川新品的上市，对于保乐力加在中国威士忌市场的地位和影响力将会有直接的提升作用，但是，保乐力加更看重叠川在消费者教育、受众招募、旅游体验、品牌打造等长效作用。”

　　坐落于天下名山峨眉山脚下，叠川享有得天独厚的旅游资源，其中西融合的先锋设计又赋予了峨眉山旅游新的亮点。

　　12日当天，叠川麦芽威士忌酒厂体验中心正式开业，在精心设计的酒厂体验中，叠川麦芽威士忌从原料、制麦到发酵、蒸馏、陈酿的全生命旅程徐徐展开。核心产品元素贯穿其中，到访者可以充分调动感官，来深入了解其独特性和原创性。酒厂由享誉国际、屡获殊荣的如恩设计研究室（Neri&Hu）操刀设计，灵感正来自峨眉的苍山碧水。流畅、谦卑的造型仿佛凝固了时空，到访者漫步其间，更能体会叠川威士忌年轻的初心和深远的志向。

　　酒厂内的叠宴餐厅提供独具高品质和先锋性的美食体验。主厨团队优选本地食材，并从威士忌酿造工艺与酒厂本身汲取烹饪灵感，打造出多重感官交织的用餐体验，与叠川威士忌交相辉映。

　　酒业家获悉，叠川麦芽威士忌酒厂体验中心有望在十年内吸引约200万名游客，进一步助力提升四川文化影响力，促进当地经济发展。

　　叠川在打造威士忌酒厂的过程中，已经为中国威士忌产业树立了多项标杆，无论是对中国风土与先进酿造工艺的融合，还是低碳可持续与旅游体验的探索，都向威士忌行业展现了中国面貌。

　　酒业家获悉，叠川酒厂采用可持续设计，在运营过程中使用可再生电力，并采取一系列可持续举措和包装方式以减少碳排放。同时，保乐力加为叠川麦芽威士忌酒厂持续投资10亿元人民币，并从农业、威士忌酿造工业和旅游业等多方面支持四川省的高质量发展。

　　对于在中国的投资成果，李家祺（Alexandre Ricard）表示：非常满意，并且将持续兑现项目的投资承诺。叠川是一项重大且意义深远的投资，着眼未来，可能在10年后，叠川将成为保乐力加在中国业务的重要组成部分，使其成为中国高品质威士忌中的佼佼者。（文章来源：酒业家）

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