白酒新香型的出现，是无奈，还是创新？

　　不一样的第110届全国糖酒商品交易会圆满收官，据官方统计，有2014家酒类企业参展，这其中有多少家白酒企业，有多少白酒老品牌、新品牌登台亮相，恐怕不好计算，也就不得而知了。

　　但有一个小现象，却让笔者很感兴趣，那就是白酒出现了13香、14香的产品。在莞尔之余，还是很佩服创造13香、14香概念的企业，这个概念真的很有意思，也很能吸引眼球。

　　众所周知，在20世纪70年代，清香、浓香、酱香和米香型白酒是先确立的四大香型，在此后的几十年里，香型不断发展，在2022年颁布的白酒新国标里，明确了现在白酒香型共有12种。

　　如此看来，香型的确是个好东西，一些大的酒类生产企业，都是各大香型的代表，也是行业的领 先者。各香型的佼佼者都能傲视群雄，风光无限。

　　尤其近几年，名酒不断下沉，“少喝酒，喝好酒”成为社会共识。于是乎，2022年，虽然白酒行业的产量降到了近10年以来的新低，但是这一年，好多白酒企业却在纷纷扩张产能，这又意味着什么？

　　一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。

　　白酒是一个很传统的东西，也是一个很有说道的东西，要有说道，那就要有点自己的东西。

　　但这几年，大中小型经销商说得最多的是，白酒太难了，白酒太卷了。

　　中小企业问，当好香型、名产区、大品牌等资源都被大企业占据的时候，我们还怎么过？还怎么活？

　　所以说，这些新香型的出现，是无奈，还是创新？

　　《华夏酒报》总编辑吴贤国说，面对头部酒企和名优企业的“围攻”，区域性酒企和中小型酒企的日子越来越难过，想要在夹缝中求生存，就要走出一条特色化、差异化的发展路径。

　　这可以说是无奈之举，香型创新更多是区域型中小企业的“自救”行为，是守住市场的探索和创新。

　　中国酒业协会理事长宋书玉说，通过创新实践，通过传统坚守，我们可以清晰地认识到：什么可变，什么不可变。所以，“让传统的更传统、现代的更现代”，“传承不守旧、创新不离宗”已经成为我们共同创造各美其美、美美与共的中国酒业新文化的指引。

　　《周易》云：“变化无穷，不变乃是常道”。

　　宇宙万物都在不断变化之中，只有适应变化，才能生存和发展。

　　虽然变化是不可避免的，但在变幻莫测的世界中，我们还需要坚持不变的原则和价值观，那就是白酒本身的品质。

　　这种不变并不是僵化和守旧，而是在不断变化的基础上，保持内在的稳定和定力。只有通过这个不变，我们才能在纷繁复杂中找到自己的坚守和方向。

　　从这个角度讲，不管是现在的13香、14香，还是未来的15香、16香等等，能在无奈之下求变，本身是好事。企业要把产品扎扎实实做好，不能只是将其作为一个噱头来忽悠消费者。

　　不管我们酒企的香型、产品处在什么状况，只要把最核心的东西做好，就有机会。因为辩证法告诉我们，唯 一不变化的就是变化。（文章来源：华夏酒报）

免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。