连续8年、端午敬麦！贵州茅台在传承中行稳致远

　　端午赤浪，重阳碧波。6月10日，农历五月初五端午节，主题为“弘扬茅台文化 传承茅台技艺”的茅台甲辰年（2024）端午敬麦仪式在“茅酒之源”酿酒工业遗址广场举行。

　　端午！

　　茅台酒新一轮生产周期开始

　　端者，初也。在历史长河中，端午与春节、清明、中秋，并称为我国民间的四大传统节日。

　　2006年，端午节被列入首批非物质文化遗产名录。2008年，端午节被列为国家法定节假日。

　　2009年，教科文组织正式批准将其列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，端午节成为中国入选世界非遗的节日。

　　顺天时、敬传承！端午制曲，是恪守，是传承，是新一年酿酒轮回的开始。

　　酱香型白酒为期一年的酿造过程，也正是从端午开始了第 一步——制曲。端午，对处于酱酒核心产区茅台镇的酿酒人来说，拥有着更加神圣庄严的面纱，他们会在酷暑炎热的“高温”之中，将天时与酿艺结合。

　　端午时节，茅台河谷气温升高、湿度变大、空气中微生物的种类和数量增多、异常活跃，为小麦的发酵创造了有利的自然条件。此时，在河畔的“茅酒之源”（制酒一车间）生产房内，茅台酒四轮次生产如火如荼。

　　传统、传承！端午敬麦

　　据了解，“茅酒之源”，系茅台酒发源之地，现为茅台酒制酒一车间，其建筑具典型川黔特色，历经百多年生产从未中断，被列为国家酿造工业遗产群，被视为茅台酒生产源头的精神象征。

　　另值得一提的是，茅台酒传统酿制技艺于2006年列入首批非物质文化遗产名录，以“茅酒之源”为代表的“茅台酒酿酒工业遗产群”也于2013年获批第七批全国重点文物保护单位。

　　作为茅台多年的传统，“端午制曲”祭麦，祈求新一年生产顺利。“一敬嘉麦，风调雨顺，云露既濡，四时安康。二敬嘉麦，十里陇黄，人勤地丰，日新惟良。三敬嘉麦，生生不息，天赐多福，永志不忘……”

　　上午9点整，随着司仪、制曲六车间主任范成伍宣布仪式开始，茅台甲辰年（2024）端午敬麦仪式在鼓乐声中正式拉开帷幕。

　　茅台酒制曲、制酒、勾贮、包装车间有关负责人，酿制技艺传承人，首席、特级酿造师、勾兑师、品评师，曲师、酒师及员工代表等参加活动。全体参敬人员行三鞠躬礼仪式在全体参敬人员行三鞠躬礼后圆满礼成。

　　始于2017，连续8年！

　　贵州茅台的大IP

　　在中华民族伟大复兴的时代，茅台以美为内核，以美为方向，久久为功，不断丰富茅台品牌美的表达……

　　始于2017年的茅台端午敬麦活动，连续8年在“茅酒之源”酿酒工业遗址广场举行，已成为具有茅台特色、行业特色、中国特色的酒文化品牌。

　　端午敬麦，致敬的是茅台酿酒人顺天时、循古法，传承千古的匠心精神。从过去到现在一代又一代茅台工匠传承积淀的酿造工艺体系，奠定了茅台品质的根基，这也是茅台走向未来的核心支撑。

　　此外，从端午敬麦活动的举办可知，茅台酒美，美在“山、水、林、土、河、微生物”形成的独特酿造环境。

　　与天地唱和，与万物相谐，特殊的地形地貌、气候环境，优质的酿酒水源，酿酒微生物环境，共同蕴养了15.03平方公里茅台酒核心产区，赋予茅台酒更高品质。

　　“端午敬麦”不仅是茅台传承传统酿制技艺和工匠精神的体现，也是茅台保护文物、弘扬非遗，推动中华传统文化创造性转化和创新性发展的生动实践，也将为茅台品牌文化打造，推动茅台行稳致远持续赋能。（文章来源：卖酒狼圈子）

 

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