百年“经典”成为时代“潮品”背后：青岛啤酒蕴含的科技大能量

　　对于很多消费者而言，国家科学技术进步奖好似离我们很遥远，我们敬佩获奖得主，也对奖项“不明觉厉”。实际上，国家科技的进步最终都会造福普通民众，“高大上”的科技大奖也能让普通人轻松感受到。

　　在刚刚揭晓的2023年度国家科学技术奖榜单上，青岛啤酒作为《食品生物制造工业菌种选育与优化关键技术及应用》项目的主完成单位，获得国家科学技术进步二等奖。这也是青岛啤酒第四度荣获国家科学技术进步奖。

　　我们不禁要问，此次“国奖”的获得，会为消费者增添怎样的“口福”？

　　以青岛啤酒本次获奖的“菌种”项目为例，我们熟悉的酿酒、调味品、发酵乳等行业都离不开“菌种”，在酿造啤酒时，菌种在麦汁中的发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等理化性能，优良的菌种会性能更加稳定，不同的菌种会让啤酒拥有不同的特性和口感。

　　这也意味着当你喝同一款啤酒时，口味更一致、质量更稳定。一杯啤酒，可以从传统的淡色丰富到稻草色到金色、琥珀、黑色，五彩缤纷美不胜收；一杯啤酒，也可以在浓郁麦香中增添花香、果香、辛香、木香，麦香怡人回味悠长；

　　一杯啤酒，更可以从10度广谱覆盖到0度、13度、15度、23.9度，味蕾体验丰富无比。

　　这就是“获得国奖的菌种”带给啤酒爱好者的礼物。

　　对于企业而言，获得“国家科学技术进步二等奖”，是一种荣誉，也是企业科技创新的证明。然而对于普通消费者来说，无论是新技术、新工艺，还是一次次的获奖，最终都要落在产品质量。

　　啤酒好不好喝，才是大家最关心的问题。

　　“给老父亲搞了点新上市的奥古特A6，犒劳老公的经典，还有给自己‘囤’的白啤，留着姐妹们聚会时喝。”上海的吴女士晒出自己“618”的购物车，“还有原浆最妙，寄给我远在新疆的老同学，竟然还是包邮的！”吴女士说，老同学后来回复她，喝到飘着“鲜气儿”的啤酒，特别赞。

　　随着消费者对酒水消费品质化需求的提升，青岛啤酒也在用持续的产品结构升级来满足大众的需求。不同消费者有不同的个性化口感需求？不同场景需要不同的啤酒搭配？没问题，青岛啤酒用更多元的产品满足大家的需求，为消费者“添口福”。

　　除了对经典、纯生等原有品类的不断迭代升级优化，更聚焦新特产品的研发，首创的一世传奇啤酒，突破传统啤酒酒精度、风味与储存时间极限，成功引 领中国啤酒行业的超高端发展和结构升级；研发的白啤、皮尔森、IPA、无醇啤酒新品类，持续引 领市场需求，并在激烈的竞争中脱颖而出，数次获得国际评酒会金奖。

　　百年“经典”如何成为时代“潮品”？当科技大奖进入我们的生活，用一杯青岛啤酒就能被普通人轻松体验，也许，这就是答案。（文章来源：酒业家）

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