纯粮光瓶大时代，红星敢为品质担当

　　作为酒业品质升级、产品创新和产业进步的基础，标准体系建设对酿酒产业的高质量发展和现代化转型起着至关重要的推动作用。

　　2022年6月1日，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施，推动白酒行业的规范化和品质升级。此后两年多，更多符合新国标品质定义、标注规范的光瓶酒加速涌入市场，也将“纯粮酒”的认知不断传递给消费者。

　　白酒“新国标”无疑进一步推动了白酒产业的标准化建设，对光瓶酒市场而言，也带来了消费需求的演变和品牌的强分化。从酒业家市场调研的情况来看，纯粮固态发酵已成为消费者选购光瓶酒、经销商选择品牌时的重要参考标准，而长期坚守纯粮固态发酵，且消费认知更为坚实的品牌，早已建立起品质先发优势和品牌口碑动能，在市场端大放异彩，红星正是其中的代表品牌之一。

　　近两年来，光瓶酒品类在消费降级和品质升级的双重趋势之下，整体保持稳定增长的态势，成为行业调整期中少见的能够提供利润、释放积极信号的赛道。

　　山西市场作为清香品类的大本营，也是光瓶酒的核心主销地之一，从多位山西酒商反馈的情况来看，当地光瓶酒消费升级的现象极为突出。山西一酒商指出：“疫情之后，山西市场光瓶酒主流消费价格有明显提升，主要还是因为‘新国标’发布以后，非纯粮酒都在断崖式下滑，纯粮酒的品质优势显现出来了。”

　　在广袤的北方市场，纯粮酒对非纯粮酒的降维打击也已成为普遍现象。哈尔滨一酒商告诉酒业家：“哈尔滨的光瓶酒市场份额确有增长，但原先主卖的廉价地产酒销量不佳，纯粮光瓶酒却在稳步增长。以我代理的红星蓝瓶为例，今年单品增长在10%左右。”

　　对于越发理性的消费者而言，纯粮也已成为光瓶酒最基本的门槛之一。有消费者坦言：“现在买口粮酒，就是看配料表，或者看有没有纯粮认证的标志，不仅要实惠好喝，更要喝得放心。就比如纯粮酿的红星二锅头，口感柔和顺口，喝完不上头，价格也一直很亲民。”

　　基于长久以来的品质口碑和纯粮认知，红星在市场上的旺销势头持续强劲。据了解，红星在近几年里实现了产品动销和品质口碑持续增长，品牌影响力不断提升。这也充分证明了纯粮光瓶酒的消费认知正不断夯实、需求在持续扩大，长期坚守纯粮品质的红星也有望在纯粮光瓶时代释放出更大的发展潜能。

　　红星的持续热销不仅是“新国标”实施后消费者选择的结果，也是红星对战略方向、市场趋势、消费需求等多维度的精准把握。

　　部分知名光瓶酒品牌在“新国标”实施后开始转型纯粮固态，但长期建立的品牌认知无法快速扭转，仍需长时间培育，因此具体成效还有待检验。尤其是产业基础设施升级需要耗费大量人力物力和时间，对想要转型纯粮固态的酒企而言也是不小的考验，红星前瞻性布局的先发优势便充分体现了出来。

　　在纯粮光瓶酒领域，红星称得上是“先行者”和“引 领者”。作为北京二锅头始创者的红星，70多年来始终践行“为人民酿好酒”的使命，坚守北京二锅头酒传统酿造技艺，坚持纯粮固态发酵。目前，红星二锅头品牌旗下所有光瓶酒产品均已获得由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发的纯粮固态发酵白酒标志认证。并且，红星敢于打造线上线下透明工厂，全景式透明公开酿造过程，让消费者亲眼见证、更加放心。

　　此外，在产业基础方面，红星规划投入55亿元在清香型白酒优势产区山西汾河流域，分期建设占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”，建成后，红星将成为产能的二锅头企业。2022年11月，基地一期工程已建成投产。

　　对纯粮固态、自产自酿的长期坚守，让红星牢牢占据了“纯粮时代”的先发优势。在“新国标”实施后，纯粮成为光瓶酒的“准入门槛”，红星的纯粮优势又被进一步放大，率先成长为光瓶酒市场中受到广泛认可的代表性品牌，也构筑了其竞逐光瓶口粮酒市场的核心壁垒。

　　坚定品质初心，恪守纯粮固态酿造，持续强化酿造实力，以科技赋能产业升级，长期主义的品质观在红星身上得到进一步的贯彻与延伸。作为品类高质量发展的先行者，红星已牢牢把握住光瓶酒赛道的品质话语权，也有望打开更大的市场空间。（文章来源：酒业家）

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