在“真”与“老”中，窥见梦之蓝手工班的向“高”之路

　　行业调整和分化阶段，最能反映出企业的战略定力。

　　在经济换挡及缩量竞争的时代背景下，单纯的提价驱动增长已难被消费者买账。谁能率先挖掘出具有长远发展潜力的时代赛道，则就能抢占高位、引 领行业。

　　洋河无疑是走在最前沿的。

　　9月4日，中国高端年份白酒梦之蓝手工班——南京站隆重举行。伴随金陵的古色古香，梦之蓝手工班的工艺匠心、品质、年份密码用独特方式娓娓道来，在绵润甘美与非遗手工的相互辉映中彰显了传承之下的前瞻眼光。这既是一场“亮实力”的盛会，同样也是一场展现洋河发展“韧性”的硬会。

　　与“真年份”深度绑定，洋河的“长坡厚雪”

　　金融市场中，常喜欢用“长坡厚雪”去描述一条极有发展潜力的赛道。

　　其底层逻辑即为，愿意付出相应的努力和代价，去找寻湿湿的雪和长长的坡道。

　　具体看，长坡很多时候意味着企业的路径建立在有长远意义的引 领性坡道之上；厚雪则是企业能在较长时间段内守卫自己的护城河，保持竞争优势的同时，不断获取市场。关键在于坡道够长，持续有雪，才能支撑企业一点点将雪球滚大。

　　这也是洋河的未来思维。不是短期的、单点的收益，而是由选对赛道和持续修炼专业内功带来的确定性增长。

　　同质化竞争日益激烈的今天，调整、防守和收缩的论调在白酒行业中不断蔓延，洋河却开创性的推出“真实年份老酒”，并掀起中国白酒的第四次品质革命。瞩目背后，是洋河发掘出的增量“长坡”。

　　中酒协发布的《2023年-2024年度中国酒业协会名酒收藏专业委员会工作报告》指出：未来五年老酒市场规模将突破1500亿元。在选购陈年老酒过程中，品牌和年份已成为消费者优先考虑的两个因素。

　　一定程度上，这是供需天平倾斜的结果。当消费者理性回归，“酒是陈的香”概念重新占据心智高地。越来越高的要求，催促着市场份额加速向名优酒企靠拢，机遇由此而来。

　　但抓住机遇的前提是，敢于在“浊水”中突破。对此，梦之蓝手工班用与“真年份”深度绑定给出了有力回应。

　　标准上，梦之蓝手工班作为获得“中国酒业协会”的授权，第三方监管机构“方圆标志认证集团”联合年份认证的中国高端年份白酒。

　　方圆标志认证集团有限公司酒行业总监张树仁用“一次性全流程的审查”、“一次全过程的见证 ”、“一个数字化的监管平台”、“‘一品一码’真实可溯源 ”四个“一”呈现了认证的全过程。从行业角度看，梦之蓝手工班既是乱象下的价值标杆，也是白酒品质和形象塑造迈向全新阶段的有力推手。

　　产储上，梦之蓝手工班均由经过长达10年以上的陶坛贮存和老熟，形成风味独特的年份老酒。目前，洋河储酒能力可达100万吨、不同年份原酒近70万吨及高端陶坛原酒储备23吨。

　　洋河股份党委书记、董事长张联东表示：“梦之蓝手工班，每一滴都是真手工，每一滴都是真功夫，每一滴都是真老酒，每一滴都是真年份。”

　　中国酒业协会何勇认为，时间是不可逆转、无法积蓄的资源，在时间面前，任何投机取巧，都隐藏不了，这也正是时间价值的稀缺性。

　　一系列数字里，藏着的是梦之蓝手工班对“真年份”的深度定力与硬核实力。唯有这样大老酒存量，才更有能力打造“中国高端年份白酒”。

　　筑就品质，解锁突围周期新密码

　　白酒作为长周期产业，也是考验企业把握多与少、快与慢平衡的产业，特别是在产业调整的周期低谷，更要稳得住、耕的深。对待品质的态度，决定了品牌能否成为“时间的朋友”。

　　这基础上，作为中国高端年份白酒的代表，梦之蓝手工班同样离不开坚守。

　　首先，江苏盛产美酒、易储老酒。洋河产区恰好在北纬33度黄金酿酒带上，地处长江、淮河两大流域之间，这里气候温和湿润，为微生物繁殖和酒体自然老熟提供了优越条件。

　　自然之外，洋河亦用恒温恒湿技术和科学的储藏管理流程赋能，将温度始终控制在15-25度，湿度保持在60%-70%，进一步确保了梦之蓝手工班酒体陈酿的稳定变化。

　　其次，窖池是酒的“摇篮”。白酒界有言称，“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”，作为白酒发酵的场所和容器，窖池越老，酿造出的美酒品质则越高。

　　“绵柔鼻祖”洋河能酿造老酒的秘密正在于此。据统计，洋河拥有7万多个名优酒窖池，其中2020口为明清时期的老窖，是国内保存完整、数量多、使用时间长的酿酒窖池群。

　　活动现场，洋河正式被吉尼斯世界纪录认证为“最 大规模的白酒窖池群”，成为创造该纪录的白酒品牌。数百年的不断酿造，让洋河老窖池成为了罕见的活态文物，更作为“洋河酒传统酿造技艺”的物质载体，正式入选了国家文物保护单位。可以说，此次洋河窖池群获得认证，实至名归。

　　手工非遗赋予了梦之蓝手工班的品质灵魂。

　　涵盖35道工序和137道工艺的“224335”非遗酿酒技艺，源自20年以上酿酒经验的老匠人组成的非遗古法手工班团队，全程手工酿造，缔造了更深层次的灵动自然与绵润甘美——观色，能明显看到陈年老酒微黄色泽和挂杯缠丝现象；细品，窖藏陈香、花果香和粮曲香，香气层次分明，幽静舒缓。

　　故宫博物馆原院长单霁翔感叹：“天上有银河，地下有运河，桌上有洋河。”

　　在健康理念、高端心智深入传播的当下，品质不仅是决定白酒品牌上限的支撑，也是消费者品饮的关键。在一众酒企还挣扎于工艺溯源、产能建设等问题时，梦之蓝手工班已围绕“品质”架构了完善的产业布局，实现了价值呈现与价值表达的协同共进。

　　不止老酒建设者，更是名酒的引 领者

　　放眼酒饮历史，对年份的信仰源远流长。作为高端稀缺的代名词，年份酒一直是白酒品牌高端化竞争的关键抓手。由于标准和样本的匮乏，中国高端白酒的年份故事，多以模糊形象出现。

　　而梦之蓝手工班敢于把“年”字写在产品上，这一看似简单的动作背后，却是对行业趋势的精准洞察。

　　复盘洋河走过的历程，可以清晰看到，从2003年的开山之作“洋河蓝色经典”，到2009年立足梦之蓝、天之蓝、海之蓝等核心产品，再至2021年提出“双名酒、多品牌、多品类”发展战略。洋河不断经受变局考验，于波浪、曲折中保持昂扬态势，展现出了非凡的“韧实力”。

　　如此之长且卓越的品牌积累与产品线，是洋河独到的核心竞争力，也是其他企业难以复刻的护城河。而手工班产品则是在品牌深厚基础上，做出的新战略选择。

　　盛初咨询董事长柴俊认为，洋河在做竞争对手未来长期难以做到的事。“绵柔战略之后，在高端全产品线实施真实年份战略，只有洋河一家”。

　　得益于数十年的前瞻产储能布局及对当前市场环境的创新思考，梦之蓝手工班在确立高端白酒标杆地位的同时，创新了中国白酒的新表达，成为了名副其实的老酒标准建设者。

　　长期以来，洋河在国际化、年轻化层面不断尝试，完成了历史走向未来、传统走向现代、中国走向世界的三次跨越。绵甜、柔顺的“绵柔IP”，打破了白酒辛辣的固有认知；寻味文化的“梦想精神”，构建了品牌与C端的双向奔赴；跨越语言、地区的出海基因，让民众体验价值的深度共鸣。

　　如今，伴随洋河翻开梦之蓝手工班的全新篇章，品牌经营智慧和企业发展底色将成为走出调整期、实现名酒引 领的有力引擎。这样始终革新并重塑动能的洋河，无疑更让人期待。（文章来源：微酒）

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