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火爆好酒招商网 > 商机互动 > 供应信息 -> 企业定制酒分享白酒的较佳饮用温度

[ 供应 ] 企业定制酒分享白酒的较佳饮用温度

火爆好酒招商网 发布时间：2016/10/27 16:39:27 发布者： wckj2016

公司介绍：

见说明

产品介绍：


　　
　　温度是影响品饮者对酒体滋味感受的重要因素，因此白酒应该在能让其“身价”得以体现的较佳温度范围饮用。有媒体报道白酒一般较佳饮用温度在18℃~21℃之间，也有媒体认为“喝白酒在酒体温度为37℃时是较香的”。对白酒饮用温度认识的差异说明大众乃至业界没有对此形成统一认识，也反映出历来对白酒品鉴工作的忽视。那么，定制白酒的品饮温度应该为多少?
　　
　　1、温度与味道的关系分析
　　
　　人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉较为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。甜酸苦咸鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时较能品味出来酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大苦味则随温度升高而味感减弱咸味的强弱与温度的分界线为26℃，高于或低于这一温度，咸味便会随温度的升降而逐渐减退。 白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从上述分析来看，白酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间。
　　
　　2、品饮酒温与香型(或工艺)的关系
　　
　　不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，这点为大家广泛认同。不能忽视的是白酒有多种香型，每种不同风格的产品对风味和口感产生重要贡献的物质成分有差异，嗅觉和味觉器官对这些成分有不同的敏感性。
　　
　　要确定白酒的品饮温度，则必须明确这点：白酒的品饮温度与酒的香型(或工艺)相关，不同香型的白酒当有符合自身特点的较佳饮用温度。
　　
　　3、从白酒感官评定国家标准分析
　　
　　《白酒分析方法》指出品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。
　　
　　以上就是邬坛坊的分享了，晚上下班回家就可以跟家人把握好温度，美美的饮上一杯白酒。

政策支持：

见官网

招商区域：

贵州

联系方式：

联 系 人： 邬坛坊
联系电话： 17726607479
电子信箱： 851832152@qq.com
聊天Q Q： 851832152
联系地址： 贵州
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