2018/4/24匿名
夏布利在法定AOC产区的基础上进行更细的划分。首先，整个夏布利的法定产区被称为夏布利AOC，这里出产的葡萄酒可以标记“Chablis”。这个区域覆盖了20多个村庄，出产当地三分之二的葡萄酒；而在夏布利AOC附近，还有一些小的葡萄园，这些地方酿造的葡萄酒则只能标记“Petit Chablis”，即小夏布利。小夏布利葡萄酒相对而言相对轻瘦，而且矿物感和橡木风味更少。
在夏布利AOC中，又分有一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Gru）。一级园共有40个，出产的葡萄酒风格丰满，带有成熟的水果风味。而特级园只有7个，它们分布于夏布利AOC的中部，坐落在瑟兰河（Serein River）右岸的山坡上。由于特级园的土壤中贝类化石含量较高，因此特级园的葡萄酒有更加突出的矿石味和咸鲜味，口感紧致、浓缩，并有出色的陈年潜力。