2018/5/11匿名
德基拉酒产生于17世纪的墨西哥，它的生产原料是采用一种叫做龙舌兰（agave）的珍贵植物，所以极具异国风情。德基拉酒在制法上也不同于其他蒸馏酒。在“阿加威”长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状的茎块，将叶子全部切除，会得到大约60公斤重含有甘甜汁液的菠萝状的茎块，将其切割以后放在的糖化锅内煮大约12小时，等待糖化完全之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还按规定加入一定量的砂糖。发酵结束之后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器蒸馏2次。次蒸馏以后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第二次蒸馏，再经过去除去首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用的烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就还有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使德基拉风味在德基拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，德基拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去杂质。至此，德基拉酒的定义已一目了然，它是由一种被称为“阿加威”的植物经过发酵和蒸馏而获得的一种烈酒，酒精含量大多在35%～55%之间。我们通常能够见到的无色德基拉酒并非陈年德基拉酒，金黄色德基拉酒为短期陈酿，而在木桶中增陈1～15年的，称为老德基拉酒。
如果要选出饮用最刺激，个性最突出，有罗曼蒂克情调的鸡尾酒，相信绝大多数人会选择德基拉酒。先来看一看它独特的饮用方式：右手握住一杯不加任何配料的冰块和德基拉酒，用左手拇指和食指捏住一片柠檬或青柠檬，在左手拇指和食指的根部撒上一点盐。饮用时，先用舌头舔掉盐，再将德基拉酒一口气喝下，然后将柠檬片和青柠檬片含在口中或咀嚼。这种充满野性的饮用方法多年以来一直被男性所垄断并为此津津乐道，但时至今日，女性涉猎其中，以感受生活的多姿多彩，已不足为奇。近年以来，德基拉酒的销量节节上升，也与“玛格丽特”及“德基拉日出”鸡尾酒的广泛流传密不可分（德基拉酒是这两种鸡尾酒的基酒）。