2016/8/30匿名
物以稀为贵。1993年以前的老酒，必然是越来越稀缺，喝一瓶就少一瓶。许多老酒对于生产厂家来说都成了想要回收的珍品。当然，价值的老酒，前提条件还要是名酒。刘旭召说，目前市场上的老酒主要以8大名酒、17大名酒和53优名酒及一些地方名酒为主。
2016/8/30匿名
对此，资深老酒收藏爱好者刘旭召的看法基本一致。他说，1993年以前，天是蓝的，水是清的，庄稼不施化肥，不打农药，是无污染的，所以那时酿造的酒是喝的。而1994年以后，国家标准允许有食用酒精进行勾兑白酒，这样的酒对于收藏来说就没有价值了。当然，那些仍然坚持古法酿造的酒，存放10年、20年以后也可称得上是老酒。
2016/8/30匿名
南收藏家协会名酒收藏委员会副会长尹中华说，真正的陈年老酒是1993年以前生产的白酒，因为那个时期酒精勾兑现象少，采用的依然是固态蒸馏古法酿造。很多酒厂是国家经营，按需生产、凭票购买，不完全以盈利为目的。在这种纯粹的环境下生产的白酒，经过妥善保留至今，这种酒可以称之为是真正的陈年老酒，是液体黄金。
2016/8/30匿名
酒是陈的香。究竟什么样的酒才算老酒呢，人们的认知也各不相同。有的说存放10年以上的酒就可以称得上是老酒；有的说2000年以前生产的高度瓶装酒，都可以统称为老酒；而收藏圈人士比较认可的说法是，1993年以前生产的酒，才是被高度追捧的老酒。为什么会这样呢？