醉蟹详细做法

2018/5/22匿名

原料：活河蟹500克 　　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 　　制作工艺： 　　1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。 　　2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。 　　3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。