2018/6/7匿名
威士忌与白兰地
威士忌一字，是古代居住爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（CELT）的语言。古爱尔兰人称这种酒为UISGE-BEAT-HA;古苏格兰人则称为UISGEBAUGH.他们的解释均为生命之水，UISGE的发音OO-EES-GEE,经过时间的演变，才称为WHISKEY爱尔兰和美国写成KEY,苏格兰和加拿大则写成ky,尾音有长短之别。
所有的威士忌，都是用一种或多种谷物制成的。威士忌基本上分为六类：计有苏格兰，爱尔兰，加拿大，和美国的波本，黑麦，玉米等。每种酒都有它的特别味道和颜色，那是由於蒸馏的方法，技术，谷物和水质的不同。至於酒里面所含的酒精纯度，瓶子上都有注明。
酒精纯度（PROOF）对品质有所影响，其情况有两种：一是在蒸馏时；其次是在装瓶时。前者与酒质和香味有关，后者决定了酒精的强度，为了迎合当今喜欢喝淡质酒（LIGHT BODIED）的人，大多数威士忌在蒸馏时，酒精浓度都高约一百四十至一百五十。装瓶时才加水，降低到八十至八十六。
纯威士忌（STRAIGHT WHISKEY）是直接用陈年后的酒加水，装瓶，以减其酒精度。
混合威士忌的意思（BLENDED WHISKEY），目前有两种解释：一为混合两种以上普通的纯威士忌，而成为一种比纯威士忌较有特色的产品。另一种是用来分类美国目前所造的威士忌。比波本酒和苏格兰酒价格稍便宜的混合威士忌，是用威士忌和谷物中性酒精混合而成，平时人们如果说提到威士忌，多半是指混合威士忌而言。
威士忌因特点不同，故陈年的情况也不一样，具造酒专家说，劣质的酒陈年在久也不会变好。储酒桶是用炭烧过的橡木制成，酒陈年后，一般人认为，其颜色是来自焦糖般的炭痕，使酒中的不洁之物得以澄清。
白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但需放在木桶里经过相当时间的陈年。含酒精的饮料，世界各国都出产，白兰地通常意思是指葡萄酒的灵魂。而葡萄酒以法国生产的，所以法国白兰地是的，其中以康涅克白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。
所有的康涅克都是白兰地，但所有的白兰地并不都是康涅克。康涅克是由法国CHARENTE所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与，其他地方所出的葡萄酒所蒸馏的白兰地，在法律上来说，不可称为康涅克。