啤酒的泡沫与其口感的关系

2018/6/11洋洋

　　啤酒刚倒入杯中时会迅速出现白色泡沫，这是我们日常都会见到的。啤酒的泡沫由三个部分组成，分别为二氧化碳、酒花、分子蛋白质三种。一般来说，啤酒的泡沫越洁白，啤酒的口感就越好。还有泡沫的持久度越长，啤酒也会越好喝。
　　啤酒泡沫挂杯是指啤酒泡沫消失后，杯壁上留下的白色絮状物。如果是优质啤酒的话，白色絮状物就会相对较多，劣质啤酒的白色絮状物就相对较少。那么质量不好的啤酒就更不会出现挂杯的现象了。当然，如果是啤酒本身的瓶盖质量有问题，出现了跑气的现状，倒入杯子时就更不会有泡沫出现了。