酿造黑啤怎么分

2018/6/12匿名

一派为英美派啤酒，其中又因口味与酿造法不同演变成Porter 与Stout 两大类，但都是采用Ale 啤酒酵母的发酵法，Stout 还会加入烘烤至焦黑的未发芽大麦，让酒色更深、口感带有焦苦味。 　　另一派则为德系Lager 啤酒，旗下分为Dunkel 与Schwarzbier 两大风格，主要使用Lager 啤酒酵母的发酵法，其中Dunkel 大量使用慕尼黑麦芽，因此比一般大麦酿出的酒色更深，麦芽味较重，而Schwarzbier 则因原料不同，口感上相对比较清爽。