2018/6/13匿名
1、用啤酒清蒸鱼的小窍门
平时在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样不仅能去除鱼的腥味，而且还能提鲜，下次做鱼时可以试试哦！
啤酒做菜有什么用处 啤酒做菜小技巧
2、啤酒鸡/鸭
在炖鸡或是炖鸭的过程中，可以用啤酒代替水，这样做出来的啤酒鸡/鸭会有我们在外边吃到的感觉哦。
3、啤酒炒牛肉的小窍门
在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒来腌制，这样炒出的牛肉吃起来会更加嫩滑。
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4、啤酒火锅
吃火锅时可以加些啤酒，这样可以使肉类变得鲜嫩而不老硬。
5、啤酒酱菜
在腌制的酱菜的过程中，可以加入少量的啤酒，可以让酱菜提鲜。
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6、啤酒高汤
在煲汤过程中可以加入少量啤酒，提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。
7、啤酒做米饭
做米饭时，以一人饭量加20毫升啤酒为准加入，蒸制出来的米饭会更香更好吃，但记住不要加太多，太多的话，米饭吃起来会有苦的口感。
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8、用啤酒将面粉调稀
将啤酒调稀的面汁淋在肉片或肉丝上，会让肉吃起来鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
9、让肉类变柔软
烹调肉类之前，先淋上一些啤酒，会使肉充分吸收变得柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类更不容易腐坏，味道吃起来也鲜美。
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10、啤酒可提鲜凉拌茶
平时我们都是用水先将蔬菜过一下，下次可以试试用啤酒煮一下，等啤酒一沸腾便取出，加点调味料便可享用，吃起来也很不错哦。
11、啤酒用于烙薄饼
在和面时，可以在水中掺些啤酒，这样烙出的薄饼又脆又香。
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12、啤酒油腻
有些较肥的肉或脂肪较多的鱼在制作时，可以加一杯啤酒，这样吃起来就不觉得很腻了。
13、啤酒用于烤面包
在烤制面包的过程中，在面团中揉进适量的啤酒，面包烤制起来更快捷，味道也更浓郁。
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14、啤酒去膻味
将准备制作的鸡放在盐、胡椒和啤酒中泡浸1～2个小时，能去除鸡的膻味。其他肉类同样适用，特别是膻味大的羊肉。
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啤酒在厨房中的14个妙用，相信喜欢做饭的你一定会用得上，快收藏起来备用吧。