2018/6/14匿名
选酒心法1：从酒标关键字看起
酒标可以说是酒的身分证，可以看到产地、分级、年份、酒厂名、葡萄品种等资讯，若能看得懂酒标就能大概想像出这瓶酒的味道。不过，各国酒标的标示方式各不相同，尤其以法国为首的欧盟各国都以该国的语文标示，各有分级制度，也不写葡萄品种，因此很难判读。下面达人将帮助大家从酒标上搜寻的关键字。
法国：
进口红酒怎么选 5种红酒品种认识
新手要背上百个产区及分级制度实在太辛苦，因此最简单的方式就是看酒标上是否有写Appellation d‘OrigineControlee（AOC），代表法定产区葡萄酒。或贴有SimplyBordeaux简单波尔多标签其他竞赛优胜小圆贴纸。
意大利：
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等级的葡萄酒为Denominazione di Origine Controllata e Garantita（简称DOCG），此一等级的葡萄酒瓶口都必须贴上粉红封签编号，在生产条件上有严格的规定。另当地的工会也会针对优质酒款，贴上黑色公鸡标志，也是判断的依据。
西班牙：
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Denomination De OriginCalificda（DOC），代表西班牙法定等级酒， 严格规定产区和葡萄酿造方式。另外Crianza、Reserva、GrandReserva也是代表品质分级，买到Grand Reserva需要多点时间醒酒。
德国：
的等级标示为Qualitatsweinmit Pradikat或称为Pradikatswein（简称QmP），且标签上通常也有标示6个采收时不同成熟程度，价格由低而高，甜度也逐渐增加，达人推荐Kabinett（优选）等级，好买也好搭餐。
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分级制度可能代表了口感的轻与重，但不等同于好喝与否。除了看前面的酒标，背标的中文资讯也可参考，当然若酒瓶上贴有竞赛的分数或优胜贴纸，都是对这瓶酒的肯定。
选酒心法2：从葡萄品种喝起
达人建议，若初学者看不懂酒标，可先从新兴产酒国，如美国、澳洲、智利、阿根廷等喝起，因为这些国家在酒标上会清楚标示葡萄品种，因此达人特别在数百种红酒葡萄中精选出最常见的5种，并提供其香气特征等描述，帮助读者从认识品种开始。
五大红酒葡萄品种：
次可买齐这五种葡萄品种红酒，先喝看看自己喜欢哪一种，之后选购时就不会踩到太大的地雷。但有趣的是，即便是同一品种葡萄，在不同产地或不同酒庄所呈现出的滋味各有千秋，可多做比较。
Cabernet Sauvignon：
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特征：最常见的葡萄品种。风味富变化，年轻时，酸涩度高，随着时间熟成转换成均衡有深度的风味。
香气：青椒、黑胡椒粒、黑梅、成熟后常有咖啡或烟熏味
颜色：酒色深，随着时间将慢慢变成石榴红
产地：法国波尔多、美国加州与华盛顿州、澳洲、智利以及南非。
Merlot：
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特征：口感较前者轻巧，酸涩度较弱，也较早熟，风味圆润
香气：蛋糕甜、紫罗兰、李子干、樱桃干
颜色：多为浓厚的红色，熟成会变成砖红色
产地：法国波尔多、美国加州与华盛顿州、意大利东北部、智利
Pnot Noir：
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特征：纤细到略重的口感，酸度较强，强健而丰富的风味独具特色
香气：草莓、覆盆子、陈年后会有森林、菇蕈类气息
颜色：较浅，通常为亮丽的樱桃或浅宝石红
产地：法国勃艮地与香槟区、美国奥勒冈州与加州、纽西兰、澳洲
Syrah（澳洲称Shiraz）：
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特征：厚重口感，带有适中的酸涩度，风味多样化，已具备复杂香料类香气著称。
香气：黑色浆果香、香料气息，陈年后有皮革、焦油味
颜色：相当深，接近黑色调的紫红色
产地：法国隆河、澳洲、美国加州、南非、智利、阿根廷
Tempranillo：
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特征：酸度适中，柔顺甜美之外也展现出重量感
香气：草莓、香草、烟草、皮革
颜色：多为带有深褐色的宝石红。
产地：西班牙