2018/6/19匿名
气泡酒年份酒标除了可看出葡萄收成年，也可拿来判断该酒在瓶中二次发酵的存放时间，分为在瓶中存放15个月就贩售的「Non-Vintage（非年份）」，就像年轻人一样，精神好、急于表现，口感也较刺激、突出，最适合摄氏8至10度的温度饮用；在瓶中发酵超过36个月的「Vintage（年份）」酒款，适合摄氏10至12度饮用；而发酵超过60个月的「」酒款，应在摄氏14至16度饮用为佳。
一般来说，地下酒窖温度终年维持在摄氏11度左右，湿度约是90%至95%，让酵母能在瓶中持续发酵，而自己买来饮用的气泡酒多处于常温下保存，要让气泡酒达到理想饮用温度，通常需在冰箱放6、7个小时，多数店家会用冰桶代替，1/3水加上2/3冰，能在20分钟内到达理想温度，只不过「年份」和「」气泡酒通常不会一直冰，以免温度过低，只剩苦涩感。