2018/7/5匿名
产地
四川省宜宾五粮液酒厂。
原料
大米、糯米、荞麦、红高粱、玉米等五种粮食混合为原料。其中大米22%、糯米18%、荞麦16%、高粱36%、玉米8%。
酿造
原始酿法：采取“续糟配料，混蒸制曲，陈年老窖发酵，原度封坛贮藏”等工艺酿成的“醉美”五粮液浓香型白酒。
改进酿法：陈氏配方。采用“包包曲”制曲工艺，“跑窖循环”、“固态续糟配料”、“双轮底发酵”及“人工窖泥快速老熟”等多种复杂发酵技术。通过“分层起糟”、“分层入窖”、“混蒸蒸馏、分甑分级摘酒”等操作，按照“质量摘酒，按质并坛”等酿酒工艺以及原酒陈酿工艺、勾兑工艺等等。五粮液的酿造工艺很精它的发酵窖是陈年老窖，最老的窖已有300年以上，是当之无愧的陈年老窖酒。
特点
五粮液属浓香型大曲酒。此酒，无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味协调，恰至好处，回甜舒适悠长，一滴沾唇满口香。酒度分39°、52°、60°三种。
荣誉
五粮液牌五粮液于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上，60°五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上，60°、52°和39°五粮液均被评为国家名酒获金质奖，同年获香港第六届国际食品展览会金龙奖。1989年5月获日本大阪第三届89关西国际食品展览会金质奖。1990年获泰国国际酒类博览会金奖。1991年5月获保加利亚普罗夫迪夫国际博览会金奖。9月获法国莱比锡国际博览会金奖。
历史
史料记载宜宾出产名酒已有千年历史。四川省宜宾五粮液酒厂位于我国万里长江的起点，金沙江与岷江的合流处。五粮液人继承前人精妙配制工艺取安乐泉之水，精心酿制五粮液。名扬四海，香飘华夏大地的五粮液，深受世人喜爱。五粮液古称：元曲酒、杂粮酒，唐代诗人李白曾写下“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的佳句。五粮液名字是举人杨惠泉提名。相传在公元20世纪初，宜宾团练局长雷东垣邀请社会名流举办家宴。席间，一坛用五种粮食酿造的美酒很是吸引众人，坛封一开顿时满屋飘香，宾客品后都交口称赞。杨惠泉细品其味、静观其色，畅饮后感叹道：如此佳酿名为“姚子雪曲”似嫌高寡，称“杂粮酒”属实不雅，此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液，从此“五粮液”得名。后来，为了铭记这位“五粮液”的提名人，五粮液集团特在厂内“酒文化博物馆”和世纪广场立汉白玉塑像，他就是位称谓“五粮液”的人——杨惠泉。五粮液人为了表达对先人敬奉、尊崇智慧的难舍情怀，塑像只雕刻有杨先生生辰的开始却没有离去的岁月。五粮液酒传统酿造工艺在2008年6月入选非物质文化遗产名录，五粮液酒孕育了“神州琼浆”。
现今宜宾的酿酒业已非常发达，在继承独具传奇色彩的《陈氏秘方》的基础上，五粮液集团又开始进一步创新在发酵环境、工艺过程等方面不断地创新、发展，酿造出至今享誉中外的琼浆玉液。集团公司在厂区设计建造“奋进塔”，塔身由五根不同高度的柱体组合而成，形象地表现了“陈氏秘方”的奥妙，酿出声名远扬的杂粮酒—“五粮液”。