2018/7/5匿名
产地
河北省廊坊市酿酒厂。
原料
选用优质高粱、麸皮为配制原料。
酿造
用麸皮制成麸曲。采用白曲霉B11为糖化菌，加汉逊、球拟、1274号三种产酯酵母为发酵菌。工艺上采取清蒸混烧，池外堆积生香，回酒发酵，分质贮存，精心勾兑等操作法。此酒生产周期虽短，但酒质甚美。
特点
迎春酒属麸曲酱香型白酒。酒质无色或淡黄，清亮透明，酱香突出，醇香浓郁，优美适口，后味绵长。酒度为55°。
荣誉
迎春牌、青竹牌迎春酒曾于1979年被评为河北省优质酒。1984年获得轻工业部酒类质量大赛银杯奖。在第三、四、五届全国评酒会上荣获国家优质酒称号和银质奖。
历史
廊坊市原为东安县、安次县，酿酒历史悠久。清代《东安县志》载：当地有“春分酿酒”、“六月六日踩曲”、“重阳节酿酒”的风俗。1917年县内“制造烧酒者十二、三户，每年约产百余万斤”。1949年在有百年历史的小烧锅改建为安次县酿酒厂，1984年更名为现厂名。1974年投产此酒，因廊坊市前有龙河，后有凤河，景色怡人，是春游佳地，故酒借意命名为迎春酒。远销香港地区。