2018/7/5匿名
产地
广东省南海县九江酒厂。
原料
以优良大米、黄豆等为配制原料。
酿造
采用与玉冰烧相似酿法，以大米、黄豆、酒饼叶合制的曲药为糖化发酵剂。经半固体发酵，釜氏蒸馏，即取得米香型的酒，一次，以此作为原酒，然后把加工过的肥肉放入陈年酒缸中浸泡月余、经充分溶解和沉淀后，再行勾兑即成。
特点
九江双蒸酒属其他香型小曲白酒，酒液色清透明，玉洁冰清，豉香纯正，醇和细腻，甘滑柔绵，余香绕舌，诗云：“垂竿布网闲中事，庆举双蒸醉月明。”酒度为30°。
荣誉
珠江桥牌、远航牌九江双蒸酒古称良乡双蒸酒。于1984年被评为广东省优质产品，同年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。早在清中叶时期，即已行销港澳、南洋一带，畅销于东南亚各国。
历史
南海酿酒历史悠久，唐代已有酿酒业。宋代酿有“真一酒”著称，据《胜饮篇》载：“苏东坡在南海作真一酒，以米、麦、水三者为之。”清代道光年间，良乡镇酒业发达，以“友隆兴酒庄”所酿酒品，质量，因采用两次发酵重蒸而得“良乡双蒸”。1956年将各酒坊和酒庄合并改建成九江酒厂继承传统工艺，继续生产此酒，易为九江双蒸酒。