2018/7/5匿名
产地
广东省从化酒厂。
原料
选用新鲜、干净、无杂物、无杂味的大米为原料。
酿造
用小曲饼为糖化发酵剂，在保持传统操作法的基础上又采用煮饭新技术，前期为固态发酵，后期为液态发酵，缓慢蒸馏，按质接酒，长期陈酿后再精心勾兑而成。
特点
从化三花酒属米香型小曲酒。酒液无色，清澈透明，香气清爽、幽雅、纯净，入口醇和，米香突出，饮后回甜，有广东小曲酒的典型风味。酒度为54°。
荣誉
温泉牌从化三花酒于1977年、1979年被评为广东省优质名酒。再于1984年荣获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。
历史
从化酿酒历史悠久。据《汉书》载：汉代已有酿酒，南越王在番禺以酒品盛款汉使者。民间有“元日饮椒酒”，“五月五日饮蒲酒”等风俗。清代以酿“火酒”著称，《广东新语》载：“广中烧酒皆火酒也，亦曰气酒，其味过辛，其曲皆以良姜、山桔、辣蓼之属和豆与米饭而成。”1956年建厂“从化酒厂”，继承传统工艺继续投产小曲酒，以酒液起花三堆为，故而得名。