2018/7/5匿名
产地
福建省南平市酒厂。
原料
选用优质糯米为原料。
酿造
用白曲为糖化发酵剂，糖化时冲入37°的小曲米烧酒，再养醅一个月以上，然后压榨取酒，加热，陈酿一年以上，方勾兑出厂。
特点
苜莉青酒属甜型黄酒。此酒，色泽黄亮，香气浓郁独特，味甜适口。酒度为18°，糖分为20%，总酸为0.4%。
荣誉
闽桥牌苜莉青于1979年在全国第三届评酒会上荣获国家优质酒的称号，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1985年被评为福建省优质产品。
历史
南平曾名延平、剑埔、龙津、南剑州，酿酒历史悠久，宋代酿酒业较兴盛，熙宁年间酒课为“三万贯以上”，成为福建省第二个大产酒地区。清代酿制“短白水酒”最。1928年酿有“红、白、冬青三种”酒及“药烧、干烧”等酒品，城乡均有酒坊酿酒。苜莉青为闽北特产酒，始酿于19世纪末，已有近百年历史。最初为民间家庭酿制，因香气幽雅自然，口味甜美，与当地特产的野生苜莉果味相似，故名苜莉青。因广受欢迎，渐渐发展成商品酒。1958年在旧酒坊基础上建成南平市酒厂，挖掘传统工艺，于1960年投产此酒。