2018/7/18匿名
都说冰酒是恩赐的礼物，目前世界上只有、和奥地利三个国家出产冰酒。因为冰葡萄的收成直接受气候的影响，能酿制冰酒的几种冰葡萄对生长的和气候的要求都严苛，只限于生长在含矿物质高的干旱地区土壤中。这些甜美的小颗粒待到秋后成熟也不采摘而是延留入冬。
甜熟的果实成串地结留在葡萄藤上直至了霜冻、降雪及自然风干的洗礼后才能在-8℃至-10℃的条件下，在葡萄果实呈自然结冰状态时，在半夜用人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨然后注入发酵缸中。如果遇到风暴、冰雹、鸟儿啄食或气候异常则会颗粒无收。这是为什么人们会看到用网罩起来的葡萄园，简单的道理就足以说明冰酒的来之不易及稀少而珍贵。