2018/7/20匿名
以板栗和稻谷为主要原料
制作步骤：
1、其加工工艺为：板栗果经分选、清洗、（去皮）破碎、及稻谷经清洗、浸泡再一起混合、蒸酿、拌曲、保温、封缸（发酵）、取酿、贮存、过滤（巴氏）而成；
2、稻谷与板栗果的比例为7：3或6：4；
3、酒曲中的根霉曲或大曲为0.3～0.4％、甜酒曲为0.03－0.04％；
4、拌曲温度35一38℃，保温温度为36－40℃，保温时间为24小时，封缸温度为36一39℃；
5、封缸时间为10一12天，加水时间为从封缸的第4——7天，加水量为板栗果与稻谷混合物重量的1——1.5倍。