2018/7/23匿名
宝莱纳（paulaner）是一家有着比较悠久历史的啤酒厂，它是在17世纪早期由当时慕尼黑附近的neudeck院的修士建立，这的修士们从1634年开始酿制啤酒供应院中的士和访客在四旬斋戒期间（lent）饮用，以维持体力，之后他们的博克（bock）风格啤酒salvator被允许在节假日里对外销售，很快就在当地小有名气了。
1799年，neudeck院被改建为一座，一个叫法兰兹（franz-xaver- zacherl）的酿酒师取得这家院酒厂的产权，继续制造他们的传统的博克啤酒salvator，并取名为“两只山羊”（double bock，bock是德文公山羊的意思），意指烈啤酒，酒精度在6.25%以上的黑色或棕红色强烈啤酒，也由此开始，出现了doppel bock类型。
宝莱纳（paulaner）加起来也有360余年酿酒史了，对于原料的使用自然有着自己的特点，他们使用240米深的井下冰川水，使用巴伐利亚夏季产的大麦，使用巴伐利亚传统生产种植的啤酒花，使用自己培育的酵母，一切都源于自产。在酿造工艺上，宝莱纳（paulaner）采用传统的低温发酵和长时间成熟工艺，就算长途运输质量也不受影响。