2018/7/25匿名
罗格可以算的上我们早接触的美国酒厂之一了，它留给人们深的印象就莫过于酿酒师john c.maier在酒标上的各种“cosplay”了，各种个性的变装也诠释了每款罗格啤酒不同的特点，在今天要介绍的这款st. rogue red ale的酒标上 john 为，可显这款啤酒在罗格系列中的特色特殊性，而这款罗格红色爱尔也确实是罗格基础系列出色的一款，在其推出的年就获得了美国啤酒节（gabf）的金。
虽然名称上标示出 red，其实这款啤酒属于美式 amber ale 的一种，amber ale 这种风格是由 pale ale 的衍而来的，pale ale 特点是麦芽的味道很重，啤酒花味浓烈甚至苦涩，有些甚至还加入了淡淡的果味，但正是因为苦味，酒的口感能让各个风味划分明确、过度平和，而且非常平衡。amber ale 包含了 pale ale 的特点之外，由于使用水晶麦芽酿制，所以呈现出了浅棕的琥珀颜色，也因此得名。琥珀啤酒早出现于20世纪的英国，不过美式的 amber ale 这继承了美式 pale ale 的有特色，馥郁的酒花香气。
除了说的罗格红色爱尔大的特点就是使用了典型的dry hopped酿造工艺，这个工艺其实是ipa酿造的一个重要的环节，“dry”这个“干”并不是指往啤酒内加入干制的啤酒花，而是在啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术。干投能够大限度的增加啤酒花香，而且由于这一阶段酒花没有被煮沸，其中的苦味不能被完全的，不会影响到啤酒后的苦味。除了ipa风格之外，很多注重啤酒花香美式淡啤甚至世涛都应用到这种工艺。这里多提一点，除了dry hpped之外，还有“与其相对”的一种关于酒花的酿造工艺wet hopped，这里的“wet”就是纯粹的是字面上“湿”的意思了，即使在酿造过程中使用新鲜湿润的鲜啤酒花。这个知识点我们以后在详尽的介绍，下面我们言归正传。
这款美式琥珀的酒精度为5.2%入杯泡沫很多，焦，有较大的花边，散去速度适中，整体非常细腻。酒在杯中呈现浑浊不透明的琥珀色泽，典型的美式琥珀风格啤酒的特点。酒杯中散发着啤酒花混合水果香味的浓郁气息，水果味道接近桔子和葡萄的酸甜，入口后，沙口感适中，酒体偏为厚重，啤酒花特有的味道配合非常清新的水果味道，苦中又有酸甜，后以一个淡淡的甜味结尾，整个过程中苦味比不明显（ibu 44），而香气对不会输给任何一款ipa。对算得上是制作精良的啤酒，从泡沫到酒体都非常不错，气味也让人眼前一亮，对于喜欢酒花香气的对于美式ipa的苦味又望而却步的人来说，对要尝试一下它。