2018/7/27洋洋
蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
蜂蜜酒出现在国外，是所有酒中原材料造价的酒，是蜂蜜与酒的精妙融合，被称为“贵族酒”。在古时的欧洲，蜂蜜代表了生命、健康和生育能力的象征，同时也寓意着未来生活的幸福甜蜜，新婚夫妇在喜庆之日喝了蜂蜜酒之后，第二天开始为期一月的旅行生活，人们称之为“蜜月”，因此“蜜月”一词得以在世界广为流传至今。我国宋代大诗人苏东坡对蜂蜜酒更为感叹，写下了令人欲醉的（蜜酒歌）并提诗云：“巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君”。