2017/3/16匿名
二、炒香底料加啤酒
锅里烧油至6成油温，倒入兔肉滑熟
Q:滑熟到底是什么?
A:短时间的在油锅里过一下，为了让肉定型、口感更嫩。
兔肉变白，捞起
锅里放油，下入小米辣、姜、蒜、泡椒酱、豆瓣炒香
接着下入兔丁煸炒出香
接着加入醪糟翻炒，让醪糟充分融合
Q:这里为什么要加入醪糟?
A:醪糟可以提鲜取腥，味道更香
倒入少许啤酒，加入盐、味精调味翻炒，待收汁后起锅
用一个小杯，装满啤酒倒扣在盘上，再将兔肉装盘即可
小贴士：选择一个平整的盘子，并快速将啤酒杯倒扣，才不会让啤酒溢出
2017/3/16匿名
主料：兔子
配料：泡椒酱、姜、蒜、二荆条、小米辣、大葱、豆瓣
调料：啤酒、醪糟、盐、味精、料酒
步骤：
一、切兔丁码味
准备好兔子、醪糟、啤酒、小米辣、大葱、泡椒酱、姜、蒜、二荆条
将兔子洗净，砍成兔丁
加入料酒、盐、生粉，码味
注：充分拌匀后，腌制5分钟即可
2017/3/16匿名
一天不吃肉，心痒又难受。
这两天味游君推荐的美食，太清淡了!有吃货说想看看麻辣鲜香的，只有这种重口味吃起才爽!
今天这道让你垂涎欲滴的重菜，跟啤酒有关!提到啤酒，想到炸鸡?NO，别老受泡菜国的影响，在料理乡的四川，啤酒与兔肉才伴侣。
四川一年吃掉的兔子，可以绕地球一圈可不是瞎说的。事实证明，兔子实在是太美味了!
泡椒、小米辣再加上啤酒，这神奇的味道再加上康师傅的秘方——醪糟。味道简直不摆了，你还不来学一哈?