喝顶级香槟 挑对年份很重要

2017/3/21匿名

因此，香槟究竟有哪些好年份呢? 让我们逆时针行走，追溯香槟历史上的年份。 2008 漫长寒冷的冬季之后，春夏阴冷多雨。在香槟酒农们几乎放弃祈祷的时候天气忽然好转并持续了一个月之久，金秋时节天气晴朗，日照充足，夜间凉爽，收获的葡萄果实非常成熟健康，可以说一整年的悲喜交加最后得来一个21世纪难得的丰收年。 目前市面上的2008年份香槟还多数是酒农香槟，多数有实力的酒商集团仍让这一年的年份酒留在酒窖中等待绽放。已经品鉴过近百款2008年份的香槟，推荐几款已经上市或者即将上市的香槟酒，品鉴之后觉得目前来说还是过于年轻，稍显封闭，酸度突出，因此建议大家耐心收藏几年再享用。

2017/3/21匿名

香槟客们都知道市面上绝大多数都是Non-Vintage无年份混酿香槟，混酿(可以混年份，混地块，混葡萄品种)是香槟的特色和艺术，但也在一定程度上削弱了“年份特质”这个葡萄酒爱好者们经常提起的概念。 1961， 1982， 1986， 2000， 2005， 2009， 2010 等等都是波尔多葡萄酒爱好者们热烈追捧的年份。在突出酿酒人和地块的勃艮第产区，年份也是决定葡萄酒品质很重要的因素。 那么在香槟区呢?有哪些年份? 首先要明白一个概念，什么是年份香槟? 只有某一年的自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份香槟。香槟协会规定，至少窖藏三年以上才出厂的香槟酒才能成为年份香槟。 而为了提高香槟的品质，很多酒庄又无限延长窖藏时间，因此，目前市面上能够看到的年份香槟，如今的也只是2012年，有些酒庄甚至至今只出厂了2002年份的香槟。 20世纪90年代以后，由于葡萄园管理方式，酿酒技术的进步和市场导向等因素，香槟酒庄越来越多地出产年份香槟，只有极少的年份会放弃酿制年份酒款(比如2001年)。可是如果我们做某一酒庄的垂直年份香槟品鉴，会和品鉴其他产区葡萄酒一样发现明显的年份差异体现在香槟酒本身的品质上。