2017/3/25匿名
一、材料准备：
1. 牛肉（是肩胛肉）2至3斤
2. 培根5至6片
3. 洋葱2个
4. 胡萝卜2根
5. 蘑菇300克
6. 大蒜、月桂叶、百里香、胡椒适量
7. 番茄酱、橄榄油、黄油适量
8. 干红葡萄酒1瓶
二、烹饪步骤：
1. 牛肉切块，培根切细条，胡萝卜、蘑菇切片，洋葱切丝
2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分
3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色
4. 将炒好的牛肉放入砂锅中，汤汁留在炒锅里
5. 把红酒倒入炒锅中，让其与锅里残余的牛肉汁融合
6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里
7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒，炖煮3至4个小时，最后20分钟将蘑菇倒进去，一起炖煮
8. 将牛肉汤汁倒出来，加入黄油，再进行搅拌，等汤汁变得浓稠，再倒回牛肉即可
至此，一道地道的法国名菜就完成了。食用时再搭配上选勃艮第的美酒，有酒有肉，生活才有滋有味！