2018/8/11匿名
药酒在中国医药有着古老的历史，药酒因此被广泛使用。药酒还需要讲究方法，不是放点药材或者好的白酒浸泡就能称之为药酒了。今天为大家介绍 怎样泡药酒？
泡酒一般都选用高度酒，那么多少度才是合适的呢？专家介绍，由于药材中大部分有效成分会溶于50度-70度的酒中，而且高度数的酒更能充分溶解药材有效成分，药酒的效力较强。同时，酒精度越高的酒防腐能力越强，度数太低则容易变质并对人体有害。“比如说20度以下的酒水分太多，药酒中容易产生和微生物。因此泡酒应选择50度-70度的酒，但考虑到合适饮用的度数，选择50度的酒为宜。”
那么泡酒用什么酒呢？不少人会脱口而出——白酒。专家表示，泡制保健类药酒一般选用酿制精良的白酒，而如果是泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒。
泡药酒的容器以玻璃和瓷质的为好，不选用金属容器，尤其不能采用含铅的金属容器。泡酒前，将容器洗干净，经过。
一般在正规药店购买的药材都已经过加工，但在泡酒前再筛选一次，挑出杂质并清洗干净。专家表示，浸酒的药材应该尽量保持干燥才能药酒的效用。如果是新鲜的药材，是洗净晾干后才用于泡酒。由于颗粒容易使药酒浑浊，而且时间久了会结块，很难辨认是哪种药酒，所以尽量不要将药材研磨成颗粒或者粉末，除非是需要快速溶解的才捣碎药材，但放在袋子中泡入。
药酒浸泡方式其实有多种，包括冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等。而家庭自制药酒比较常用的是冷浸法和热浸法。
冷浸法：将比例约为1：10或1：20的药材与酒进行浸泡。而有些药材可在浸泡两个月后将药酒倒出，再加入新的酒重新泡制，这样反复浸泡，数次的酒可以倒在一起储存或饮用。
热浸法：将药材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同样的方法蒸煮，如此反复三次。这样能加快药材有效物质析出，但一定要注意煮酒时间不宜太长，否则会加速酒精挥发。