2018/8/13匿名
玛咖营养丰富，富含55种活力营养素、20种氨基酸等营养物质，对健康很有好处。为此很多人就用玛咖泡酒。那么什么是玛咖酒呢？玛咖怎么泡酒呢？如何用玛咖泡酒呢？
玛咖是原产于南美洲秘鲁安第斯山脉4000米左右的一种十字花科植物，数千年来一直是当地印加人的主要食物来源，有着抗疲劳和提高生育力的神奇功效，被土著居民称之为“安第斯山神人类的礼物”，也有着“南美人参”的美誉。
2001年经央视报道后逐渐被国人所了解和接受，后被我国云南引种至丽江玉龙雪山，因其地理与南美安第斯山脉及其相似是一个的玛咖种植，国产玛咖也逐渐进入国内市场。
玛咖营养丰富，富含55种活力营养素、20种氨基酸、16种矿物质、8种维生素、11种次生代谢物质与多种生物活性成分，有很多都是人体所必需的。
抗疲劳、补充精力、增加精子质量、提高生育能力、改善前列腺带来的症状、、平衡男性分泌、改善阳痿早泄症状。
质量、、改善亚健康状态、增加、缓解压力、缓解女性更年期综合症、抗氧化、抗贫血、修复生理机能。
玛咖含有其它植物没有的植物生物活性成分玛咖烯和玛咖烯胺，可以刺激人体内分泌平衡，达到修复生理机能的效果，让人的生理恢复这个功能让玛咖成为十大保健品之一，享誉风靡世界。
从中医传统的角度来说，草药均需要通过，去除其中的不良物质；玛咖中含有黑芥子酶，芥子酶是十字花科植物中特有的酶，对人体有害，不宜长期食用鲜果类玛咖。而在去除不良物质时，通常以晾晒，或以“钝酶”的方法来去除，这样就能够提高食用玛咖的安全性；所以在家中泡制玛咖酒，采用有经过“钝酶”处理的玛咖干片。
用来泡酒的基酒（白酒）需超过40度，在高浓度白酒下，玛咖中营养容易分解、变性，从而挥发出高营养物质，相比低度酒，高浓度酒更容易浸泡出玛咖，营养价值、保健效果更佳。
因为玛咖中营养价值丰富，尤其是具有的玛咖烯、玛咖酰胺等生物碱，芥子油苷成分，经过长时间的浸泡之后分解，利于人体吸收的同时。玛咖中含有的糖分比较稳定，只有经过1—2个月的浸泡后，在饮用时会有回甘。
浸泡1—3个月的玛咖酒，起初在色泽上是淡，经过1个月的浸泡，摇晃后呈现出明亮的琥珀色。经过3个月泡制后，则开始变为暗黄，营养价值也更高。
要避免玛咖材料浪费，又要泡出明亮的琥珀色，玛咖跟酒的比例控制在1：10（玛咖g：酒ml）左右，泡制时间需要约1个月左右，玛咖在浸泡过程中会自身的营养价值，口感丰富，酒液轻透明亮。
玛咖酒属于配制酒，长时间泡制的基酒也有可能发生二次发酵，从而产生杂醇油，影响饮用口感。超过6个月，酒的颜色就越深，尽管营养越丰富，但对于口感、色泽也会有所影响。
玛咖含有丰富的营养，风靡国际，这其中玛咖烯、玛咖酰胺等生物碱成分构成了玛咖的独特成分，有利于身心健康。过量喝酒不利于身心健康，每天一小杯1Oz（约30ml）玛咖酒，有助于睡眠，隔天舒爽。