2018/8/13匿名
药酒有着很好的滋补保健功效，为此不少家庭都会自己泡制。但是家庭泡制药酒，并不是把自认为有保健作用的药材放进高度酒里面泡上一段时间就可以喝那么简单！泡酒的方法不正确，药酒也达不到预期的药效和口感。那么如何正确的泡制药酒呢？药酒怎么泡制才正确呢？
泡酒一般都选用高度酒，那么多少度才是合适的呢？ 广州中医药大学附属医院药学部的药师丘振文介绍，由于药材中大部分有效成分会溶于50度-70度的酒中，而且高度数的酒更能充分溶解药材有效成分，药酒的效力较强。同时，酒精度越高的酒防腐能力越强，度数太低则容易变质并对人体有害。“比如说20度以下的酒水分太多，药酒中容易产生和微生物。因此泡酒应选择50度-70度的酒，但考虑到合适饮用的度数，选择50度的酒为宜。”
那么泡酒用什么酒呢？不少人会脱口而出——白酒。专家表示，泡制保健类药酒一般选用酿制精良的白酒，而如果是泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒。
泡药酒的容器以玻璃和瓷质的为好，不选用金属容器，尤其不能采用含铅的金属容器。泡酒前，将容器洗干净，经过。
一般在正规药店购买的药材都已经过加工，但在泡酒前再筛选一次，挑出杂质并清洗干净。丘振文表示，浸酒的药材应该尽量保持干燥才能药酒的效用。如果是新鲜的药材，是洗净晾干后才用于泡酒。由于颗粒容易使药酒浑浊，而且时间久了会结块，很难辨认是哪种药酒，所以尽量不要将药材研磨成颗粒或者粉末，除非是需要快速溶解的才捣碎药材，但放在袋子中泡入。
药酒浸泡方式其实有多种，包括冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等。而家庭自制药酒比较常用的是冷浸法和热浸法。
冷浸法：将比例约为1：10或1：20的药材与酒进行浸泡。而有些药材可在浸泡两个月后将药酒倒出，再加入新的酒重新泡制，这样反复浸泡，数次的酒可以倒在一起储存或饮用。
热浸法：将药材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同样的方法蒸煮，如此反复三次。这样能加快药材有效物质析出，但一定要注意煮酒时间不宜太长，否则会加速酒精挥发。
由于泡酒的酒度数较高，而且药酒并非喝得越多药效越好，每次饮用不超过10毫升，每天不超过1次。是在晚饭后半小时内饮用。丘振文表示，一般滋补类的中药泡酒性味比较平和，适合大部分人饮用。但不适宜饮酒的人群选用其他的养生方式。
如果发现药酒出现酸臭味道，又或者酒变得浑浊，有明显的絮状物，表面出现油膜，就表示药酒可能发生变质，不再适宜饮用。