2017/4/20匿名
、食材准备：鸡蛋、啤酒，酱油、老抽、干辣椒、香叶、白糖、盐。
2、鸡蛋洗净，冷水下锅，中火煮15分钟，让鸡蛋熟透。
3、煮好的鸡蛋捞出，冷水浸泡5分钟，这样容易剥一些。在剥好的鸡蛋上划几刀，方便入味。
4、将啤酒、酱油、老抽、白糖、盐、干辣椒和香叶放进汤锅中，加入适量的凉白开将汤汁煮沸。
5、将处理好的鸡蛋放进汤汁中，重新煮沸，再盖上锅盖转小火煮30分钟慢慢入味。
6、关火，浸泡1-2小时入味，中途时不时翻拌一下鸡蛋，让上色更均匀。
7、待鸡蛋入味后，再开火收一下汁，这样做可以再次入味，也为卤蛋最后一次上色，卤汁不必收太干，卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随去，过夜后效果更佳。
这样每天都可以吃到放心的卤蛋了，非常简单方便，喜欢就赶紧尝试一下。