2018/8/15匿名
马爹利一直秉承家族酿制的传统，严格每一个环节，由种植葡萄开始至整个酿制过程。它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。
在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这其酒品极劲（无甜）。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久。
马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素（芳香）和丹宁（颜色）。
马爹利酒是通过几个世纪的不断钻研和探索，它对完美的追求及自创的个性形成了它的酿酒专长，也造就了其飘香世界、回味深远的卓越口味。