吃牛排最好搭配什么红酒？

2018/8/20匿名

一般来说，牛排越瘦，就应该选用酒体越轻的红葡萄酒，而肉质越肥，就应该选用酒体越重的红葡萄酒，这也就是为何人们会选用小西拉（Petite Sirah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等这样酒体饱满、单宁丰富的红葡萄酒来搭配上等肋排了。偏瘦的牛排适合搭配酒体较轻或中等的红葡萄酒，这些酒一般酸度较高，足以化解瘦肉的纹理。当然，在配餐中，我们还需要考虑烹饪方式，比如炖西冷牛排就需要搭配果味更浓郁、酒体中等的红葡萄酒，如桑娇维塞（Sangiovese）等。