2017/5/16匿名
琼瑶浆(Gewürztraminer)
琼瑶浆和muscat一样,是“撩妹”必备酒款。
这一葡萄品种天生就是妩媚多情,风姿撩人。多数琼瑶浆都会做成甜美型,即便是干型,酒体也会比较圆润甜美,加上浓郁的香气,给妹子喝的效果,堪比周星驰那句“曾经有一份真诚的爱情摆在我面前,但是我没有珍惜,等到了失去的时候才后悔莫及,尘世间最痛苦的事莫过于此,如果上天可以给我一个机会再来一次的话,我会对那个女孩说我爱你!如果非要把这份爱加上一个期限,我希望是一万年……”
琼瑶浆最突出的香气是荔!枝!味!还有蜜桃、蜂蜜和肉桂,玫瑰花瓣、西柚和菠萝等香气,酸度较低,男女通杀型的美酒,当之无愧的“大众情人”。
世界上最棒的琼瑶浆,在法国阿尔萨斯产区。
白诗南(Chenin blanc)
白诗南闻起来通常带一点点甜味,不像长相思闻起来清新干爽、也不像雷司令的汽油味比较强烈和刺激。白诗南的香气十分甜美雅致,最突出的香气是蜂蜜味,伴随着柑橘、蜜桃蜜瓜、青苹果,和杏仁等风味,闻起来清爽细腻,是夏天的饮品。法国卢瓦尔河谷的白诗南还会有些许独特的矿物质香气。南非的白诗南则充满番石榴和凤梨的滋味。
白诗南犹如江南女子“多才多艺”:从干型到甜型,从静止酒到起泡酒、加强酒无所不能。甜型的白诗南集甜度和高酸度于一身,酒龄可存放几十年,一般会散发出蜂蜜、无花果和刺槐的香气。
雷司令(Riesling
喜欢寒凉气候的雷司令有着“女汉子”般的性格,在德国和阿尔萨斯,她身份高贵,能酿出的优质酒款。
雷司令最突出的香气,莫过于汽油和矿物质,尤其是前者,在一些陈年的雷司令中尤其明显。但汽油味也让雷司令褒贬不一,喜欢和讨厌的人各占一派。雷司令可以做成各种风格的酒款,年轻时候的它并没有突出的汽油味,会带有更为清新的椴花、青苹果和柠檬的香气,非常优雅迷人。
2017/5/16匿名
特浓情(Torrontes)
特浓情、麝香、琼瑶浆、雷司令、白诗南等,都是人缘的芳香型白葡萄酒,令人爱不释手。
特浓情是阿根廷象征性的白葡萄品种。
不适合陈年,年轻时即可饮用。其香气类似麝香,但很多时候她都带有与琼瑶浆类似的微妙香料气息和曼妙花香,以果味为主,有时还会呈现出蜂蜜和新鲜草本的风味,其香气接近琼瑶浆和麝香,而口感质地则更近长相思。
目前已有证据显示,特浓情的双亲之一就是亚历山大麝香葡萄,由此,我们也不难理解特浓情为何会花香四溢,艳味迷醉了。阿根廷特浓情的代表性香气包括金银花、桃子和杏等,通常为中等酸度,中等酒体。其口感也如同香气一样清新,青苹果、柑橘和桃子是它代表性的风味,常伴有玫瑰花、麝香和青草等香气。
长相思(Sauvignon blanc)
不知是哪个多情的人给她起了如此玛丽苏的名字,表面上长相思清新爽脆,像个乖乖女,内心却是个奔放狂野的“坏女孩”。
长相思特有的“猫尿味”、“汗腺味”早已世界闻名,然而这并非是品种缺陷。准确来说,这应该是一种植物气息,只是让人觉得比较强烈和刺激!喜欢吃美女腋窝夹过的饭团的日本人,可能会对长相思更偏爱,哈哈~开个玩笑。
除此之外,长相思会有非常明显的番石榴、百香果香气,尤其产自新西兰的,香气会更为清澈纯净。
对于强烈的植物气息,有些美国人会十分抵触,为此他们使用较重的木桶来掩盖,这种美式长相思失去了植物气息,会带有更浓重的甜香料风味,被称为“白富美”。
法国卢瓦尔河谷的长相思也非常有名!通常带有酸橙、青草、白垩矿物和蜜瓜风味,酸度尖刻,酒体轻盈。相较来说,该产区一些高端的长相思葡萄酒则展现出更丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味,酸度良好,酒精含量较高,酒体介于轻盈至中等之间。
2017/5/16匿名
其实,不仅中国人喜欢喝干红,美国佬也喜欢。在美国,卖得的也是干红。
但是!干白作为逼格界的一道门槛,能迅速区分出葡萄酒的真爱粉,和大势所趋不得不喝的假爱粉。
干白,有着干红不可替代的味觉体验、和品鉴地位一个海鲜盛行、崇尚自由、热爱旅行的国家,是少不了干白的一个懂得享受slow wine的人,也会是干白的死忠粉。
一瓶上好的夏布利干白,配上鲜嫩肥美的生蚝,口中凝聚了海洋的芳香和葡萄藤的勃勃生机:果香、花香、矿物质和海水的咸香,滑爽多汁的食物夹杂着干白复杂的味蕾体验,耳边仿佛有一股呼啸、咸腥的海风带你神游出离这个枯燥无味的世界。
美酒和食物,是灵魂的按摩师……
而此刻,如果你配的是一瓶干红,满口的铁锈、腥味难挡,既品尝不到生蚝的鲜美,也破坏了红葡萄酒的韵味。所以,干白和干红,各有她们独立的世界,和配餐的不二法门。
虽然懂得品鉴红葡萄酒的朋友越来越多:层次感、复杂度、酒体、平衡度、余味,这些专业名词说起来也头头是道。但是,真正懂得白葡萄酒的人不多。
白葡萄酒又被称为是上帝的眼泪,听起来倒是一分黯然九分销魂~今天,收藏牢记此篇,酒哥将常见的白葡萄品种香气一一道来,让你的品酒技能一飞冲天!