龙虾与葡萄酒的五种顶级配法

2017/5/26匿名

1. 夏布利一级园或特级园葡萄酒(Primier Cru/Grand Cru Chablis) 夏布利一级园或园白葡萄酒是蛋黄酱冷龙虾的绝配，这是人们公认的搭配方式，另外，阿尔巴利诺(Albarino)、桑塞尔(Sancere)或普伊-富美(Pouilly Fume)等白葡萄酒也非常适合。 2. 默尔索(Meursault)以及其他优质勃艮第白或霞多丽葡萄酒 勃艮第默尔索村庄级白葡萄酒非常适合搭配烤龙虾，当然搭配龙虾汉堡也非常不错。 3. 年份香槟或者优质的非年份香槟 香槟特别适合奢华场合，搭配上龙虾料理和薯条，非常衬托气氛。 4. 琼瑶浆(Gewurtraminer) 使用琼瑶浆葡萄酒来搭配龙虾料理的流行创意源自芝加哥一家名为Everest的餐厅。该餐厅大厨来自阿尔萨斯，名为Jean Joho，其龙虾料理采用生姜和琼瑶浆葡萄酒烹饪，因此当然适合琼瑶浆来搭配了。因此，对于辛辣味的龙虾料理，阿尔萨斯琼瑶浆是不二之选。 5. 邦多勒桃红(Bandol Rose)或其他普罗旺斯桃红酒 对于风味浓郁的海鲜料理如法式焗酿龙虾或龙虾浓汤来说，桃红葡萄酒也是不错的选择，比如邦多勒桃红葡萄酒或者普罗旺斯桃红葡萄酒等。Tavel桃红葡萄酒就是完美之选。

2017/5/26匿名

好食材当然需要好酒来配。尽管龙虾的价格在近年来都变得越来越便宜，但相对于其他海鲜，龙虾还是相当昂贵的，因此，采用的葡萄酒来搭配龙虾就理所当然。 一般来说，人们都认为霞多丽(Chardonnay)是龙虾的的搭档，另外，罗讷河谷混酿白葡萄酒、里奥哈橡木桶陈酿白葡萄酒、波尔多白葡萄酒以及维欧尼葡萄酒(Viognier)也拥有与霞多丽相似的酒体，因此，与龙虾搭配，它们都比较适宜。不过，除了这些美酒，我们还能选用哪些酒来搭配龙虾料理呢，比如风味浓郁的法式焗烤龙虾?以下我们提供龙虾与美酒的5种配法。