2017/6/30匿名
葡萄酒一直被视为最适合搭配食物的饮品。葡萄酒配餐也是一门博大精深的学问，更是一种美妙的艺术。作为一个中国人，葡萄酒如何与中餐，或者说如何与亚餐搭配才来相得益彰呢？
葡萄酒配餐的几点原则：
清淡葡萄酒先于浓郁、口味重之葡萄酒 / Light wines before heavy wines
浅龄葡萄酒先于陈年葡萄酒 / Young wines before old wines
简易型葡萄酒先于复杂型葡萄酒 / Simple wines before complex wines
无甜味葡萄酒先于甜味葡萄酒 / Dry wines before sweet wines
白葡萄酒先于红葡萄酒 / White wines before red wines
白葡萄酒搭配海鲜和白肉类食物 / White wine with fish，and white meat
红葡萄酒搭配红肉类食物，酱料也是决定葡萄酒搭配考虑的依据/Red wine with red meat，Let the sauce decide the wine。
地方性的酒款搭配当地的食物是的搭配 / Local wines with local foods
葡萄酒与食物搭配不成文之定律：
咸味葡萄酒加强食物的苦味
酸味的葡萄酒令甜味食物更甜
甜味葡萄酒减低食物的咸、苦和酸的味道
苦味葡萄酒可中和食物的酸味。