2017/7/27匿名
白葡萄酒杯
和红葡萄酒相反，白葡萄酒的酒杯口一般较窄。一来可以更多地保持其花香二来可以更好地维持冰镇后的低温同时 U 型杯肚更利于释放香气。
当然也有例外，从下图可得知，一些经橡木桶陈年的霞多丽或维欧尼等酒体饱满型白葡萄酒也需要杯口较宽的酒杯。
特殊类型的酒杯
除了红白葡萄酒，常见的葡萄酒种类还有很多。因此对于一些特殊类型的葡萄酒如起泡酒和甜酒等，一般需要特殊的杯型。
起泡酒杯一般呈直立状，其突出的特点是杯身细长，可以给气泡预留出足够的上升空间。
甜酒杯则是一种杯口较窄且非常矮小的杯体，这是因为甜葡萄酒有相对较高的酒精度且容易腻，使用这种小酒杯可以防止过量，同时避免酒精快速挥发。
2017/7/27匿名
利于摇杯
通常，葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽，这样在摇杯的时候就不致于将葡萄酒洒落出去。
为什么喝葡萄酒需要这么多不同的杯型?
葡萄酒要用高脚杯饮用没错，那么为什么还有这么多种不同的杯型呢?答案很简单，因为葡萄酒有多种不同风格，而一个合适的酒杯能够充分放大葡萄酒的优点。
红葡萄酒杯
虽然不同风格的红葡萄酒对应不同的酒杯，不过总体而言，红葡萄酒的酒杯口一般较宽，这样利于闻香。
而且，宽杯口可以促使挥发性物质如乙醇等更快挥发，从而带动香气散发而与空气接触面更大也可以柔顺葡萄酒口感，同时散发香气。
2017/7/27匿名
利于闻香
2015 年 2 月，日本医务研究组发布研究结果：他们利用新研发的特殊相机拍到了乙醇(酒精)在不同敞口杯中的变化。研究过程包括对不同酒杯(鸡尾酒杯、葡萄酒杯和普通钢化杯)的实验，分别如下所示：
由于酒精属于易挥发性物质，因此当酒精从葡萄酒表面挥发后，香气也会随之散发开来，这样能利于饮酒者进行闻香。
从图中可以看到，只有葡萄酒杯的杯口形成了环状的红色香气带，因此从闻香的角度来说，葡萄酒杯是合适的。
利于品鉴
不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一，不过人们普遍认为，杯唇越薄，酒杯对饮酒体验带来的影响越小，这就是葡萄酒杯杯唇较薄的原因所在。
2017/7/27匿名
葡萄酒是一种能够充分调动感官的酒精饮料：你需要眼观其色、鼻闻其香、舌尝其味且用心感受，方能体验其美妙之处，而这一切都需要高脚杯的帮助。因此，选择适合的酒杯就显得尤为重要了。
利于观色
葡萄酒的颜色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息，因此观色对于葡萄酒而言至关重要。而葡萄酒杯拥有好的透明度，非常适合观色。