提子酒为什么是苦的

2017/8/4匿名

葡萄酒的苦味和涩味来自于葡萄酒里面所含有的单宁。单宁是存在于葡萄皮、葡萄核和葡萄梗中的一类物质，味道是苦涩的，但是对于葡萄酒来说确实至关重要的。单宁决定着一款酒的骨架，也是一款酒是否能陈年的一个。另外，对于人体来说，单宁有很好的抗氧化功能，是一种对人体有益的保健成分。