2017/8/28匿名
桂花酒酿的做法步骤
提前一个晚上泡糯米，让米泡发这样蒸出来的米比较饱满。垫上纱布铺上米，放在蒸锅里面蒸，大火蒸出蒸汽后变半大火蒸30分钟，蒸好咯，米晶晶亮的。
用冷开水冲米，让米湿润，并放置等凉到30度左右，就是比体温稍微热一点的温度。
添加甜酒曲3g到米中，并拌均匀。
准备好容器，玻璃封闭容器的，能保持酒酿香味。当中挖个洞，能看出酒酿是否已出汁水，并发酵成功。在发酵后，放入桂花。
保持在20多度的温度下，封闭盖好容器，做好之后一定要密封好密封好，否则容易发霉长黑毛。两天后，放上桂花，美味的酒酿就完工啦！夏天秋天春天温度适宜，都比较适合做酒酿，是凉开水，不是凉水噢。如果汁水比较少，放入点凉开水，放入冰箱冷藏保存即可。
小贴士
1.装酒酿的容器，一定要无水无油，擦干净，否则酒酿容易发霉。2.糯米蒸好之后，用冷开水冲下，这样出的汁水会比较多，美味噢。3，一定记得要密封，密封好，否则容易发霉长黑毛！