2018/10/30匿名
博林格香槟酒庄历史悠久，成立于1829年。1870年向美国出口了支香槟酒。下面就跟随一起来了解一下吧。
新进混合勾兑而成的R.D.香槟酒实际上与首席香槟丰年的成分完全一样，但是它与酵母共存的时间更长，因此酒体更加丰腴、结构性更强，带着一股难以忽略的烘烤奶油蛋卷的香味。这款香槟酒通常会在酿造年份之后的10到12年间上市。
首席香槟丰年完全是由特级及一级葡萄园的收成酿制而成，通常要用16款不同年份的年份酒进行混合勾兑。你所能看到的75%的香槟酒都产自特级葡萄园，其他的则来自于一级葡萄园。然而，这款酒每年的混合比例却不尽相同，最近的一款年份酒首席香槟丰年1996就是由70%的黑比诺加上30%的霞多丽混合酿制的。它通常会在容积为205公升、225公升和410公升的小型橡木桶中进行发酵，一块地接一块地，一座葡萄园紧接一座葡萄园依次进行发酵，这就使得葡萄的挑选过程极为严苛。博林格香槟酒庄一向都只使用旧橡木桶（5年旧甚至更老）。目的是确保单宁和橡木的风味都不会对香槟酒产生影响。第二次发酵过后，酒庄就开始用货真价实的软木塞进行装瓶，因为与更常见的金属瓶盖相比，软木塞能够更好地防止香槟酒氧化，并且似乎能够更好地保持香槟酒的新鲜度。
粉红香槟丰年通常是由四分之三的黑比诺以及霞多丽混合酿制而成的，只使用遍压榨出的葡萄汁，酿制的手法也与陈年珍藏香槟酒的手法如出一辙。
至于R.D.香槟酒，距今最近的一款年份酒当属R.D.1990,是由69%的黑比诺加上31%的霞多丽混合 酿制而成。在小型的橡木桶中发酵过后——与首席香槟丰年的方法如出一辙，这款酒在酿成之后的10到12 年后去除沉淀渣，在运输出口之前休息3个月。它是一款极为醇厚、酒体丰腴的香槟酒。
首席法兰西老藤香槟一般都来自于阿依（Af） 和布奇（Bouzy） 两地的葡萄园中的三小块地，总面积仅有1.5英亩，都是在葡萄根瘤蚜爆发之前种植的葡萄，是的黑比诺。在容积为205公升的老橡木桶中发酵，这款酒完全是由手工去渣的，并且也跟博林格酒庄其他出色的香槟酒一样，在外运出口前要休息3个月。最近的一款年份酒就是首席法兰西老藤香槟1996，产量仅为2,600瓶。