欧洲酒文化与中国酒文化的差异介绍

2018/11/1匿名

现在不少朋友追求高品质的生活，很多朋友会在家庭聚会当中准备红酒，其中，意大利葡萄酒更是香醇可口，带有浓郁的果香味，后续时间比较长，备受广大顾客朋友的欢迎。 我们都知道世界上众多的红酒品牌，意大利葡萄酒的历史比较悠久，所种植的葡萄品种丰富，而且种植面积非常广泛，更被称为葡萄酒之国，整个意大利毗邻地中海，也是葡萄酒贸易的商业中心之一。在整个意大利至波尔扎诺自治省地区，都有大面积的葡萄种植，拥有得天独厚的气候条件，受到的光照时间比较充足，葡萄糖分比较高，因此，能够生产出比较优质的葡萄酒。 在20世纪八九十年代，意大利葡萄种植的方法不断创新，采用垂直枝条固定法和双臂搭架法，在葡萄酒酿造方法上也是采用传统的橡木桶进行发酵，后来意大利葡萄酒的分级体系，更是让意大利迅速成为了世界第二大葡萄酒生产国。更有全国很多人口都参与到葡萄采收酿造工作。 对于意大利葡萄酒的历史发展情况，您了解清楚了吧?现在意大利所种植的葡萄种类繁多，主要包括了黑珍珠、菲亚诺，还有萨格兰蒂诺(Sagrantino)和特洛迪歌(Teroldego)等。所酿造的红酒更是品质出众，也被出口到欧洲国家，而霞多丽和梅洛、赤霞珠占据一席之地。

2018/11/1匿名

以往是“旧世界”葡萄酒独领风骚，近年来“新世界”葡萄酒也不甘示弱。各国的葡萄酒各有特色，可谓是百花齐放。可在中国，人们向来较推崇欧洲的葡萄酒，且欧洲葡萄酒一直占据着中国市场的大份额。欧洲葡萄酒也逐渐进入寻常百姓家，俨然成为了一种生活标志。 首先说说中国的酒文化 中国的酒文化有“青梅煮酒论英雄”，有“流觞曲水”。中国“古上饮酒，讲究饮人：或高雅之士，或知己故交，或玉人可儿讲究饮地：花下竹林，曲径荷亭。春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月讲究饮趣：清淡妙吟、传花度曲。” 但是现今的中国酒文化却是这样的 呈现的情景不是恋人对饮的雅致，更不是诗人豪饮的狂放，而是一种有时不分性别的吞咽比赛和其背后隐藏的变相要求。在某种意义上，“酒”在中国已经远超出了休闲娱乐的范畴，取而代之的是一种没有硝烟的角力或者说较量手段。 也可以这样说：喝葡萄酒的凯撒和青梅煮酒的曹刘，同样高大上。只是现在天朝的酒文化被畸形的酒桌文化拉低了整体格调。 谈谈欧洲的葡萄酒文化 就拿代表性的法国葡萄酒做例子。 法国人一开始推销葡萄酒的手段，我是服气的。他们总是塑造一种关于高雅和浪漫的法式生活，然后借此推销法国产品。提起法国，人们立马想到的产品就是香水和葡萄酒，对其赞美似乎早已根深蒂固。 看看法国人是怎么评价葡萄酒的： “欣赏一瓶葡萄酒，就像欣赏一件工艺品。” “打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书。” 法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。 现今欧洲的葡萄酒文化之所以显得高大上，我把原因归纳为3点： 1、中世纪，葡萄酒仅能在教会酿造，只有很少的贵族才可以饮用，逐渐显得高大上。在古罗马时期，奴隶也可以饮用葡萄酒，很平常。古希腊时期的酒神节，饮酒时荒淫无度(当然从艺术角度看是一种人类抛弃枷锁回归原始状态的美) 2、另外，国内葡萄酒的消费习惯远没有欧洲普及，葡萄酒文化对于中国消费者来讲还算新鲜。在很多欧洲国家，葡萄酒饮用和我们平时吃饭喝酒没什么区别 3、酒商提高葡萄酒的“身价”，所谓的高大上消费观念会存在。因为酒作为一种商品，被消费，其很重要的一种满足诉求就是帮助消费者完成身份的贴标签，这就是在特定价格区间和价值定位的酒类商品属于品。 可以看出，欧洲的葡萄酒文化其实也并没有那么的高大上。大部分原因是外界的种种因素影响着，让我们觉得其高大上而已，这是“假象”。而现在的国内酒文化已经逐渐演变成一种糟粕，很难与“高大上”挂钩，这却是“真相”。 所以相对于中国的酒文化，欧洲的葡萄酒文化显得高大上是“假象”，亦是“真相”。酒如豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐。 ——余光中《寻李白》 这句话假如进行“缩句”——酒是盛唐。可见在当年，“酒”代表的是大唐文化。如今，我们想重塑我们曾引以为傲的“酒文化”，任重而道远。