2017/9/29匿名
首先，世界上各葡萄酒产区出产的甜葡萄酒风格各异，对甜葡萄酒的定义也有所不用。有的产区规定，甜葡萄酒是用来搭配甜点的葡萄酒，有的产区认为甜葡萄酒本身就属于甜点，还有的产区认为甜葡萄酒是在正餐结束后饮用的葡萄酒。美国酒精烟草火器局（Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms，简称ATF）规定，餐酒（Table Wine）的酒精含量不得高于14%，甜葡萄酒的酒精含量需在14%以上，不得高于24%。虽然不同的产区对于甜葡萄酒的定义观点并不一致，但他们都达成一个共识——甜葡萄酒的糖分含量要高于餐酒。甜葡萄酒包括的种类有：迟摘葡萄酒（Late Harvest）、冰酒和贵腐酒等。
其次， 加强酒是通过向发酵中的葡萄酒中添加葡萄蒸馏酒制作而成的，也称葡萄白兰地。向葡萄酒中添加蒸馏酒的做法，不但可以增加酒精含量，还可以打断发酵，使酒中残余未经发酵的糖分，从而呈甜型。加强酒的酒精含量一般在16%至20%之间。被大家所熟知的加强葡萄酒有葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、意大利的马沙拉酒（Marsala）、葡萄牙的波特酒（Port）、西班牙的雪利酒（Sherry）以及法国天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）等。