2018/11/12匿名
两个完全不相关的行业，摄影师与品酒师。但当我们仔细了解他们的工作性质后，才发现虽然这两个完全扯不上关系的职业，但却有着相同的任务。
作为一个专业的摄影师是将任何事物包括地方，人物，甚至一件产品的最美丽的一面从照片中表现出来。无论出现在眼前的是什麽质素也好，摄影师的天职便是要把他们最美丽的一面找出来，然后加上专业的摄影技巧，让观赏者能看到一幅幅扣人心弦的画面。
至于在葡萄酒世界里面，亦有着同一个道理。
相信大部分人都有同一个理解，有名的或是价值高昂的葡萄酒必定是很好喝，或者寂寂无名及价值不高的葡萄酒一定是很难喝。
在这里我想先分享一个经验，几年前我到法国波尔多玛歌区的一个酒庄拜访及试酒，她们出产的每瓶酒的市场价从几千至几万元不等，就连我国的几代也曾拜访过。当天我们想体验一下酿酒师的工作，于是有机会品尝到直接从橡木桶抽出来的葡萄酒。虽然说酒庄的庄主已事先提醒过，但直到现在我还记得当时的情景：手上的佳酿的确有一股非常复杂且十分优雅的香气从杯中直涌到鼻里，但是当我尝口时，马上想起庄主的说话：“酒不是这样饮的”。如此有幸地喝到这样难饮的庄出品，也让我学到了一个非常宝贵的道理： 如果想品尝到每瓶酒的状态， 一定要配合很多不同条件， 否则就算是酒庄出品， 也会令你意兴阑珊。
故此，一个出色的品酒师能令每一瓶来自不同地方， 不同质素的葡萄酒表现出她们的状态。他们很清楚知道每一瓶酒需要醒酒时间的长短， 饮用的温度， 适合的酒杯， 那一种食物是酒的配搭以致提升两者状态。
所以若我们懂得怎样去发掘每瓶酒之长处的时侯， 便是我们不用付出高价亦可享受到美酒的时侯了。
作者简介：Canute （别号Can生），葡萄酒爱好者，葡萄酒专栏作家，自80年代初已移居法国，踏遍各大小酒庄，拥有当地广大的人脉网络。 致力推广葡萄酒文化，包括品酒，投资及旅游给所有喜欢享受生活的人仕。
曾于香港的网上电台节主持品酒节目“ 酒进美味人生”。