2018/11/22匿名
怎么品鉴白兰地？品鉴白兰地与品鉴其他葡萄酒相似，都遵循三大分析步骤：眼观、鼻闻以及品尝。下面就跟随一起来了解详情吧。
怎么品鉴白兰地？
1、观察色泽：拿起酒杯对着光谏，观察千邑白兰地的色泽及淆激度。品质优良的干邑白兰地应呈现金黄色或耽泊色，通常颜色越深，表示陈年越久，但加人焦糖也可以影响颜色的深浅。
2、试验稠度：将杯身倾斜约45°，慢慢转动一周，再将杯身直立，让渭汁沿着杯壁滑落，观察杯壁上的“酒脚”流动的速度（泪经晃动后，在杯壁上，慢从上往下流的痕迹）r越好的干邑白兰地，酒脚滑动的速度越慢，且酒脚越圆润。
3、嗅闻香气：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡且香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将弃子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。而的白兰地，则会出现一种复杂的甘醉、香映感，这是所有酒客梦寐以求的。
4、品尝佳酿：品尝时，从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醉酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，人喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醉美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。通常香味停留得越久和越醉和的，其终感越好。不够匀和的或太早的干邑，则会觉得烈而缺乏芳醇的味道，需要继续陈放。