2018/11/23匿名
好酒如好茶，值得我们细细品味
今天我们就来看看
老司机是怎么品酒的
正式品酒时 好拿住杯脚
如果用手托着杯身 体温会让酒的温度升高 影响口感
品酒其实很像老中医看病
通过望、闻、品的感官接触
来判断酒的品质和风格
但这看似简单的过程
其实隐藏着不少玄机
葡萄酒的颜色透露着它的年龄
找一个光线自然的环境
就可以察言观色了
一般情况下
越年轻的红葡萄酒紫色越多
纯正的宝石红色意味着它正当壮年
橘红色甚至棕色则预示着它的衰老
白葡萄酒也是如此
随着时间从柠檬绿色演变成黄色
同样变成棕色
闻香气之前
记得晃动手腕 让酒液在杯中旋转
这可以让葡萄酒与空气充分接触
把隐藏的香气随着“呼吸”释放出来
给我们的鼻子更充足的享受
初学者可以用手把杯子按在桌上摇动
既轻松省力，又不容易把酒洒出来
许多葡萄酒专家闻一闻葡萄酒
就能判断出酒的产地、年份、品种、酿造工艺等信息
这可不是瞎猜
而是源自于的推理过程
通过玫瑰与荔枝香气判断出酿酒的葡萄是琼瑶浆
香草和烟熏味则显示了酿造时使用过橡木桶
如果闻到蘑菇、皮革、坚果、咖啡这样的香气
说明葡萄酒陈年过一段时间
喝的时候千万不要一口咽下
要让酒在口腔中停留5至8秒