2018/11/28匿名
1、品酒前闻闻酒的香气
要了解一款酒的特点,只通过口腔来品尝是不够的。尼凯斯认为,“品酒更重要的是通过嗅觉而不是味觉。你可以品尝到鲜味、苦味和果味,但是这离不开嗅觉的帮忙。”仅仅是仔细闻酒,就可以判断它是否带有泥土、草本和水果的气息。因此,他强烈建议,在喝酒前闻一闻酒香。
2、品酒前摇杯子让酒香释放
尼凯斯表示尽管轻摇酒杯带有仪式感和表演性质,但它确实对提升品酒感受有帮助。“氧分子和酒液发生反应,使酒更加芳香。此外,酒杯设计成这样的形状就是为了增大酒液与空气的接触面积,从而促进这一化学反应的发生。”轻晃酒杯会使葡萄酒释放出更多的香气,从而改变你所感受到的酒的香气和风味。
3、品尝时慢慢呼气
尼凯斯提到,“人们在喝酒后通常缺少鼻后嗅觉。”酒液一旦进入口腔中,便会回温,大量香气和风味就会释放出来。如果缺少鼻后嗅觉,就无法完整感受到葡萄酒的风味。当吞下酒液后,嘴巴仍是闭着的,这时慢慢呼气,就可以感受到葡萄酒带给你的最后风味了。