2018/12/5匿名
橡木桶是传统的酿酒容器。橡木桶的使用在某些方面能够改善葡萄酒的质量，尤其是用于红葡萄酒的陈酿时表现得极为明显，是酿造葡萄酒的最理想设备。
橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外，橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，上述化合物质会随时间发生变化，事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。
各大产区橡木桶相关信息：
Cooperage对所有木制容器的总称，不区分是橡木桶或橡木罐
Barrique波尔多橡木桶，225升
Tonneau900升橡木桶，主要用于波尔多葡萄酒贸易，但是，这种类型已消失
Piece勃艮第橡木桶，228升
Feuillette夏布利橡木桶，132升，这一规格通常是定价的基本单位，但这种桶越来越少，但在C?ted‘Or地区，仍然有自己的木桶容量，例如114升，甚至57升，主要用于添桶。
Botte、Carato意大利一种传统的大或老的木桶
caratello和carratello小木桶，容量为50升~225升，用于VinSanto酿造
Tini意大利垂直放置的大木桶
Barrica西班牙对Barrel或Barrique的统称
Butt贮藏雪利酒的橡木桶600升
Fuder德国Mosel1000升橡木桶
Stuck德国Rhine1200升橡木桶
Doppelstück德国2400升橡木桶
Pipe葡萄牙最的葡萄酒量具。大小与形状变化很大，用来自法国、美国甚至葡萄牙的橡木制成。
Hogshead新西兰和澳大利亚广泛采用的300升橡木桶
Puncheon新西兰和澳大利亚从法国进口木材自制的450~500升橡木桶
Gonc奥地利136升橡木桶，用于托卡伊酿造